Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
I'm Beautiful — green tea with lemon & elderflower, bright and vivid
J'ai composé I'm Beautiful à partir de trois thés verts (Chine et Inde), citronnelle et fleurs d'amarante, pour une tasse vive de citron et fleurs de sureau.
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Vous hésitez ? Essayez d'abord l'échantillon 10 g (2–3 tasses).
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I composed I'm Beautiful from three green teas chosen for their freshness — Sencha and Gunpowder from China, Putharjhora from India — then dressed them with lemongrass and amaranth flowers. The result heads straight for notes of lemon and elderflower: a vivid, bright cup that drinks just as well hot or iced.
LemonElderflowerLemongrassFresh
TEMP75-80°CTemperature
TIME2-3 minInfusion
DOSE3-4 gPer cup
CAFFEINEModerateGentle green tea
160.20 EUR/kg | 0.55 EUR per cup | 29 cups (100g bag)
Brewing timer
Green tea bruises fast: 2 to 3 minutes is enough to keep all the lemon's freshness without drawing out bitterness.
CompositionThree green teas, lemongrass and amaranth flowers
The base is a blend of Sencha and Gunpowder, two green teas from China, combined with a green tea from Putharjhora, a garden in India. This triple origin gives body to the liquor even before flavouring.
Lemongrass and amaranth
Lemongrass brings an immediate herbaceous freshness, while the small amaranth flowers dot the blend with red touches and a light floral note. The natural lemon and elderflower flavouring then rounds everything out without masking it.
Know-howA blend designed for freshness
I was looking for a flavoured green tea that doesn't run out of steam after a few infusions: the triple green tea base holds the structure, while the lemon and elderflower bring the aromatic lift. It's a blend I enjoy just as much in a hot cup in the morning as in an iced jug in the afternoon.
Who is it for?
To discover: the green tea drinker looking for a fresh, easy-to-love entry point.
For the enthusiast: those who want to vary their daily sencha with a touch of citrus.
For summer: the iced tea lover looking for a vivid, fragrant base.
Natural flavouringThree green tea originsNo synthetic additives
DetailsFull identity
Name
I'm Beautiful
Type
Flavoured green tea
Origin
China & India blend
Composition
Sencha and Gunpowder from China, green tea from Putharjhora (India), lemongrass, amaranth flowers, natural flavouring
Caffeine
Moderate
Profile
Lemon, elderflower, fresh, herbaceous
Format
100g bag
Best time
All day long, hot or iced
Storage
Opaque airtight tin, away from light and humidity.
TipsMy brewing protocol
Hot cup
I recommend 3 to 4g for 250ml of water at 75-80°C, steeped for 2 to 3 minutes. Beyond that, the green tea's bitterness takes over from the lemon.
Iced version
Steep a double dose (6-8g) in a little hot water, let it cool, then top up with cold water and ice cubes. The elderflower and lemon gain even more clarity.
The art of serving: I like to serve it in a jug with a few slices of fresh lemon, to extend the citrus note without adding sugar.
FAQFrequently Asked Questions
ElderflowerWhere does the elderflower taste come from?
It comes from the natural flavouring added to the blend, combined with the small amaranth flowers that bring their own floral, colourful touch.
OrganicIs this tea certified organic?
No, this blend is not certified organic. I offer it for its aromatic profile, with natural flavouring and no synthetic additives.
IcedCan I prepare it as iced tea?
Yes, it's actually one of my favourite ways to enjoy it. Double the leaf dose, steep briefly, then dilute with cold water and ice cubes.
CaffeineDoes it contain a lot of caffeine?
The green tea base brings moderate caffeine, gentler than coffee but enough to accompany an active day.
Julien Salut — Artisan and Founder of THÉ.ŌLOGYA carefully selected range of specialty teas, sourced and prepared with exacting standards. Soon discover our tea house and Kintsugi workshop on the French Riviera (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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