Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
I offer this organic, caffeine-free multi-herb infusion, pairing the freshness of mint and lemongrass with the vegetal structure of moringa.
Bio certifié • DE-ÖKO-003
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With Minttox Bio, I offer a theine-free blend combining twelve plants, roots, and berries. This mix centers around mint and lemongrass to deliver a fresh, straightforward plant liquor, ideal for cleansing the palate after a meal.
Fresh mintyLemonyHerbal
TEMP100°CTemperature
TIME8-10 minInfusion
DOSE2,5 gPer cup
CAFFEINE0 mgLevel
€129.00/kg | €0.32 per cup | 40 cups (100g sachet)
Timer
Use our interactive online timer to respect the ideal preparation time of 8 minutes of infusion.
The Minttox recipe brings together twelve botanical ingredients. This complexity creates a cup that evolves in the mouth, far from a simple monochrome infusion.
Mint and lemongrass
Mint sets the top note with a clean freshness. Lemongrass extends this sensation with a drier citrus dimension that stretches the liquor.
Ginger and moringa
Ginger and turmeric add a slight spicy background. Moringa helps structure the mouthfeel with its denser plant texture.
Herbal complements
Nettle, rosemary, and chamomile bring a subtle herbal register. A few bursts of carrot and goji berries soften the finish with a discreet natural sweetness.
ExpertiseMy aromatic selection
I assembled these plants according to the European organic farming specifications. The goal was to create an aromatic reset drink: clear, caffeine-free, and easy to integrate into an active daily routine.
For whom?
To discover: The person looking for a fresh, theine-free alternative to replace green tea in the evening.
For the amateur: The lover of complex infusions seeking a recipe that combines mint, mild spices, and herbal plants.
For the enthusiast: The connoisseur appreciating unscented multi-plant blends, where each ingredient plays a precise mechanical and flavor role.
In an airtight container, away from light and humidity.
TipsMy extraction protocol
Reference preparation
I recommend a dosage of 2.5 grams of blend for a 200 ml cup. Use fully boiling water (100°C) and let infuse covered for 8 to 10 minutes. This time is necessary for the ginger and turmeric roots to fully open.
Variations
Summer version: Prepare a concentrated infusion (double dosage), let it cool to room temperature, then pour over a large amount of ice with a wedge of fresh lemon.
💡 The art of sharing: A fresh liquor without theine is always appreciated at the end of dinner. Offer this blend to your guests to refresh the palate after a hearty meal, and share your precise infusion time tip.
FAQFrequently Asked Questions
TheineDoes this infusion contain theine?
No, this composition is based exclusively on twelve aromatic plants, roots, and berries. The absence of tea leaves guarantees a drink completely free of theine.
IngredientsWhat is the role of moringa in this blend?
Moringa provides a vegetal backbone in the finish that structures the liquor and prevents the blend from fading after the menthol top note.
InfusionWhy do you recommend an infusion time of 8 minutes?
Roots like turmeric or ginger require a prolonged extraction time in boiling water to fully release their essential oils and structure the liquor.
EveningCan this infusion be consumed in the evening?
Yes, the absence of caffeine and the presence of plants like chamomile or rosemary make it a suitable drink for the end of the day.
Julien Salut — Artisan and Founder of THÉ.ŌLOGYA rigorous selection of rare teas, sourced and prepared with care. Soon discover our tea house and Kintsugi workshop on the French Riviera (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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