Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Minttox Bio — infusion menthe, citronnelle & moringa, 12 plantes sans théine
Je propose cette infusion biologique multi-plantes sans théine, mariant la fraîcheur de la menthe et de la citronnelle à la structure végétale du moringa.
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€11,90 EUR
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Bio certifié • DE-ÖKO-003
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Je propose avec Minttox Bio une composition sans théine réunissant douze plantes, racines et baies. Ce mélange s'articule autour de la menthe et de la citronnelle pour offrir une liqueur végétale, fraîche et droite, idéale pour clarifier le palais après un repas.
La recette de Minttox rassemble douze ingrédients botaniques. Cette complexité permet d'obtenir une tasse qui évolue en bouche, bien loin d'une simple infusion monochrome.
Menthe et citronnelle
La menthe installe la note de tête avec une fraîcheur nette. La citronnelle prolonge cette sensation avec une dimension agrume plus sèche qui étire la liqueur.
Gingembre et moringa
Le gingembre et le curcuma apportent un léger relief épicé en arrière-plan. Le moringa intervient pour structurer le fond de bouche grâce à sa texture végétale plus dense.
Les compléments herbacés
L'ortie, le romarin et la camomille amènent un registre herbacé subtil. Quelques éclats de carotte et de baies de goji adoucissent la finale avec une discrète sucrosité naturelle.
Savoir-faireMa sélection aromatique
J'ai assemblé ces plantes selon le cahier des charges de l'agriculture biologique européenne. L'objectif était de créer une boisson de réinitialisation aromatique : claire, sans caféine, capable de s'intégrer facilement dans un quotidien actif.
Pour qui ?
Pour découvrir : La personne recherchant une alternative fraîche et sans théine pour remplacer un thé vert le soir.
Pour l'amateur : L'amateur d'infusions complexes souhaitant une recette qui associe menthe, épices douces et plantes herbacées.
Pour le passionné : Le connaisseur appréciant les mélanges multi-plantes non aromatisés, où chaque ingrédient joue un rôle mécanique et gustatif précis.
Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
Je préconise un dosage de 2,5 grammes de mélange pour une tasse de 200 ml. Utilisez une eau à ébullition complète (100°C) et laissez infuser à couvert entre 8 et 10 minutes. Ce temps est nécessaire pour que les racines de gingembre et de curcuma s'ouvrent totalement.
Variations
Version estivale : Préparez une infusion concentrée (double dosage), laissez refroidir à température ambiante, puis versez sur un grand volume de glace avec un quartier de citron frais.
💡 L'art du partage : Une liqueur fraîche sans théine est toujours appréciée en fin de dîner. Proposez ce mélange à vos invités pour clarifier le palais après un repas copieux, et partagez votre astuce de temps d'infusion précis.
FAQQuestions fréquentes
ThéineCette infusion contient-elle de la théine ?
Non, cette composition repose exclusivement sur douze plantes aromatiques, racines et baies. L'absence de feuilles de théier garantit une boisson totalement dépourvue de théine.
IngrédientsQuel est le rôle du moringa dans ce mélange ?
Le moringa apporte une charpente végétale en fond de bouche qui structure la liqueur et évite au mélange de s'estomper après la note de tête mentholée.
InfusionPourquoi recommandez-vous un temps d'infusion de 8 minutes ?
Les racines comme le curcuma ou le gingembre nécessitent un temps d'extraction prolongé dans l'eau bouillante pour libérer pleinement leurs huiles essentielles et structurer la liqueur.
SoiréePeut-on consommer cette infusion le soir ?
Oui, l'absence de caféine et la présence de plantes comme la camomille ou le romarin en font une boisson adaptée pour la fin de journée.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés rares, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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Minttox Bio — infusion menthe, citronnelle & moringa, 12 plantes sans théine€3,00