Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
I chose this rooibos infusion for its velvety peach, its sweet grape and the surprise of pink pepper on the finish — caffeine-free, any time of day.
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I selected this infusion for an obvious reason: the vine peach is the fruit of late summer, the one you still eat warm from the sun. Set on a base of naturally sweet and round rooibos, with grape, apple, and pink pepper to enhance it, it gives a golden, generous, and caffeine-free cup — perfect from morning to night.
PeachGrapeAppleTheine-free
TEMP100°CTemperature
TIME8–10 minInfusion
DOSE4 gPer cup
CAFFEINENoneTheine-free
€119.00/kg | €0.30 per cup | approx. 30 cups (100 g)
Steeping timer
Rooibos and dried fruits like a long steep: 8 to 10 minutes at full boil so that the peach and grape fully express themselves. Good news: rooibos never becomes bitter, even if you forget the cup for a few minutes.
South African rooibos brings its characteristic woody sweetness and naturally sweet roundness. Without any bitterness, it forms a perfect setting for the fruits — it supports them without ever overpowering.
Peach, grape & the pink pepper touch
Apple and grape build the fruity sweetness of the cup; peach signs the identity, sunny and velvety on the finish. Pink pepper is the surprise: it brings a slight spicy warmth at the end that awakens the cup and gives it character without making it sharp. Calendula flowers and carrot complete with a sweet and slightly earthy note.
ExpertiseThe fruity infusion for everyone, anytime
What convinced me about Pêche de Vigne is its total accessibility: caffeine-free, no possible bitterness, with an immediately appealing fruity palette. It’s the infusion I serve without hesitation at the table to guests who don’t drink tea — they always ask for more.
For whom?
For the evening: caffeine-free, it naturally fits after dinner or at bedtime.
For the family: suitable for all ages, without stimulants, without added sugar.
For summer: iced in a carafe, it is a great alternative to commercial sugary drinks.
Fruity, sweet, velvety peach, slight spicy warmth at the finish.
Format
100 g pouch (approx. 30 cups)
Storage
Opaque airtight container, protected from light and humidity.
TipsMy extraction protocol
Hot cup
4 g for 250 ml of water at 100°C, 8 to 10 minutes. Rooibos and fruit pieces need time to release all their aromas. The cup should be a beautiful golden red, with a strong peach scent right from the first sip.
Iced infusion
Double the dosage (8 g / 250 ml), brew for 10 minutes at 100°C, strain and let cool. Pour over ice cubes. The peach and grape intensify in the cold version — the cup becomes lively and refreshing. A few fresh grape berries as decoration enhance the summery feel.
The pairing of the moment: in a carafe with fresh peach slices and a sprig of thyme. Served at the table during a summer meal, it always surprises with its finesse and naturalness.
FAQFrequently Asked Questions
TheineDoes it contain theine?
No. The rooibos base is naturally free of theine and caffeine. Suitable to drink at any time, including in the evening.
PepperDoes pink pepper make the cup spicy?
Not at all. At this amount, it brings a slight warmth and a gentle spicy note at the finish — a balance, not a burn.
IcedIs it good iced?
Yes, it’s one of its best uses: brewed strong, cooled, and poured over ice, the peach and grape flavors shine beautifully.
SugarShould it be sweetened?
It doesn’t need it — apple and grape bring a natural sweetness. If you prefer it sweeter, a spoonful of acacia honey pairs perfectly.
Julien Salut — Artisan and Founder of THÉ.ŌLOGYA carefully selected range of specialty teas, sourced and prepared with exacting standards. Soon discover our tea house and Kintsugi workshop on the French Riviera (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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