Dans le sachet : de la pomme, de l'hibiscus, du cynorrhodon (le fruit de l'églantier), de la citronnelle, du souci, de l'ananas et des morceaux de framboise. Versez 250 ml d'eau à 100 °C sur 4 à 5 g, laissez 10 à 12 minutes : l'hibiscus colore l'eau en rouge.
Première gorgée : la framboise, fraîche et acidulée. L'hibiscus et le cynorrhodon tendent la bouche, la pomme et l'ananas l'arrondissent. La finale reste acidulée, sur la framboise.
Je l'ai choisie pour le service glacé : elle supporte une longue infusion à chaud, puis se garde au frais toute la journée en carafe. Un assemblage de fruits, sans théine. Environ 22 tasses par sachet de 100 g, soit 0,71 € la tasse.
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Pour le découvrir : l'échantillon de 10 g, 3 €, deux à trois tasses.
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Glacée, comment faire ? 8 à 10 g dans 500 ml d'eau chaude, 12 minutes, puis refroidir et verser sur glaçons. Une infusion directe à froid serait moins parfumée.
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Livraison offerte dès 49 € en France.
Framboise Hibiscus Pomme Sans théine
TEMP100°CTempérature
TEMPS10-12 minInfusion
DOSE4-5 gPar tasse
CAFÉINE0 mgSans théine
156,70 EUR/kg | 0,71 EUR par tasse | 22 tasses (Sachet 100g)
Minuteur d'infusion
Cette infusion de fruits demande une extraction longue : 10 à 12 minutes à pleine ébullition pour que la pomme et l'hibiscus livrent toute leur couleur.
CompositionUne base de fruits, sans théier
Il n'y a pas de feuille de thé ici : la base est une infusion de pomme, d'hibiscus et de cynorrhodon (le fruit de l'églantier), complétée par de l'ananas et du souci. La framboise n'intervient qu'en petite quantité, comme note de cœur.
Framboise et arôme naturel
Le goût de framboise fraîche vient à la fois des morceaux de fruit et d'un arôme naturel, qui prolonge la sensation acidulée en fin de tasse.
Savoir-fairePensée pour le service glacé
Je l'ai choisie parce qu'elle supporte une longue extraction à chaud, indispensable pour bien colorer l'eau avant de la mettre au frais. C'est une base d'été que j'aime préparer en grande quantité, à garder au réfrigérateur.
Pour qui ?
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Pour découvrir : celui qui cherche une boisson fruitée sans théine, à toute heure.
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Pour l'été : l'amateur de thé glacé maison, sans sucre ajouté.
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Pour les enfants : une infusion acidulée qui plaît aussi aux plus jeunes, sans théine.
Sans théineArôme naturelSans additif de synthèse
DétailsIdentité complète
Type
Infusion de fruits, sans théine
Origine
Assemblage de fruits
Composition
Pomme, hibiscus, citronnelle, cynorrhodon, souci, ananas, framboise (2 %), arôme naturel
Caféine
Aucune (sans théine)
Profil
Framboise, hibiscus, pomme, acidulé
Moment
Toute la journée, idéalement glacée
Conservation
Boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
En chaud
Je conseille 4 à 5 g pour 250 ml d'eau à 100°C, et une infusion de 10 à 12 minutes pour extraire toute la couleur et l'acidité des fruits.
En glacé (ma préférence)
Infusez 8 à 10 g dans 500 ml d'eau chaude pendant 12 minutes, laissez refroidir puis versez sur glaçons. Vous pouvez allonger avec de l'eau plate ou pétillante.
L'art du service : je la sers en grande carafe avec quelques framboises fraîches ou surgelées, pour une couleur encore plus vive.
FAQQuestions fréquentes
Théine Cette infusion contient-elle de la théine ?
Non, il n'y a pas de feuille de théier dans cette recette : c'est une infusion de fruits, sans théine.
Bio Est-elle certifiée biologique ?
Non, cette version n'est pas certifiée biologique. Je propose aussi une version Framboise Glacé Bio pour ceux qui recherchent cette certification.
Sucre Faut-il ajouter du sucre ?
Non, la pomme et l'ananas apportent déjà une rondeur naturelle. Je la sers généralement sans sucre ajouté.
Glaçons Peut-on la préparer directement sur glaçons ?
Je préfère une extraction à chaud d'abord, pour bien colorer l'eau, puis un passage au froid : le résultat est plus parfumé qu'une infusion à froid directe.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
