Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Con l'Ayurveda Pur BIO propongo un liquore radicale, concepito per coloro che cercano il calore assoluto senza l'eccitante del tè nero. Questa ricetta biologica concentra la forza bruta dello zenzero e del pepe nero, strutturata da due varietà di cannella. Un infuso autentico e bruciante, 100% senza teina.
Zenzero piccantePepe neroCalore puroLegnoso
TEMP100°CTemperatura
TEMPO7-10 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINA0 mgLivello
Timer per l'infusione
Lasciate il tempo alle spezie di liberare i loro oli essenziali. Utilizzate il mio timer interattivo online per rispettare l'estrazione ideale di 7-10 minuti.
ComposizioneL'equilibrio termico attraverso la spezia
L'architettura di questo infuso si basa su una rigorosa selezione di spezie riscaldanti, senza alcuna base vegetale di riempimento né aroma aggiunto.
L'asse piccante
Lo zenzero e il pepe nero costituiscono il cuore termico della miscela. Installano un morso immediato in bocca che stimola l'organismo e risveglia i sensi.
La profondità legnosa
L'assemblaggio di due cannella, inclusa la cannella di Ceylon, apporta una rotondità legnosa che struttura la potenza del pepe. Il chiodo di garofano e il cardamomo completano il finale con note aromatiche dense.
Savoir-faireLa mia selezione di materie prime
Ho formulato questa miscela per offrire una bevanda di carattere, dove il gusto deriva esclusivamente dalla qualità della materia secca proveniente da agricoltura biologica.
Per chi?
Per scoprire: La persona che cerca una sferzata di energia naturale per iniziare la giornata senza caffeina.
Per l'appassionato: L'appassionato di sapori intensi che cerca un infuso capace di sostenere il fuoco digestivo dopo un pasto pesante.
Per l'intenditore: Il conoscitore che esige l'integrità totale delle spezie (senza aromi nebulizzati) e una certificazione biologica impeccabile.
Zenzero, cannella, cannella di Ceylon, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo (Bio)
Caffeina
0 mg (Totalmente assente)
Profilo
Piccante, bruciante, legnoso e profondamente speziato.
Formato
Sacchetto da 100g (circa 32 tazze)
Momento
Al mattino per l'energia o dopo i pasti per la digestione.
Conservazione
In un contenitore opaco ed ermetico, al riparo dall'umidità.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
Preparazione di riferimento
Le spezie dure richiedono acqua a 100°C. Dosate 3 grammi di miscela per 250 ml di acqua. È indispensabile lasciare in infusione coperto tra 7 e 10 minuti per intrappolare i composti volatili del pepe e del chiodo di garofano.
La Decozione (Metodo forte)
Per decuplicare il calore dello zenzero, ponete le spezie in una pentola con acqua bollente per 15 minuti. Il liquore si scurirà e il piccante diventerà particolarmente intenso.
L'arte della condivisione: L'Ayurveda Pur è una bevanda da condividere durante i grandi freddi. Condividete il trucco della decozione con i vostri cari per trasformare il loro rituale di riscaldamento.
FAQDomande frequenti
PiccanteÈ veramente piccante?
Sì. La sinergia dello zenzero e del pepe nero crea un calore vivace e un piccante naturale. È una bevanda di carattere concepita per coloro che cercano un'esperienza sensoriale intensa.
DigestioneSi può bere subito dopo il pasto?
Assolutamente. Le spezie calde sono al centro della farmacopea ayurvedica per sostenere il fuoco digestivo (Agni). È l'infuso ideale per concludere una cena sostanziosa.
TeinaC'è del tè in questa miscela?
No, questa miscela non contiene foglie di tè. Potete consumare questo liquore di carattere senza temere la minima insonnia legata alla caffeina.
LatteSi può aggiungere del latte?
Assolutamente. L'aggiunta di una sostanza grassa (latte intero o vegetale) permette di catturare il piccante del pepe e di esaltare la golosa nota legnosa delle due varietà di cannella.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè di specialità, ricercati e preparati con cura. Presto troverete la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi in Costa Azzurra (Nizza a giugno 2026).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
Si apre in una nuova finestra.
Infuso ayurvedico biologico — la miscela di spezie grezze senza teina€3,00