Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Rooibos Crema di Fragola — fragole disidratate & rooibos rosso del Sudafrica
Je propose ce rooibos d'Afrique du Sud associé à de véritables tranches de fraises séchées. Une infusion douce, fruitée et totalement dépourvue de théine.
No reviews
Non siete sicuri? Provate prima il campioncino da 10 g (2-3 tazze).
Con questo Rooibos Crema di Fragola propongo un liquore dolce originario delle montagne del Sudafrica. Questa infusione, naturalmente senza teina, unisce le note legnose dell'arbusto alla rotondità di vere fette di fragole essiccate per una degustazione senza alcuna astringenza.
Fragola dolceLegnosoCremoso
TEMP90°CTemperatura
TEMPS5-7 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFÉINE0 mgLivello
105,00 €/kg | 0,26 € per tazza | 40 tazze (Sacchetto 100g)
Timer
Usa il nostro timer interattivo online per rispettare il tempo di preparazione ideale di 5-7 minuti di infusione.
Questa miscela si articola attorno a una base vegetale sudafricana, arricchita da note aromatiche fruttate e dolci.
Il rooibos rosso
Il rooibos (Aspalathus linearis) è un arbusto endemico raccolto esclusivamente nella regione del Cederberg in Sudafrica. Le sue foglie a forma di ago sono ossidate al sole per sviluppare un caratteristico colore rosso ramato.
L'aromatizzazione alla fragola
Questa ricetta integra il 2% di vere fette di fragole essiccate e un aroma naturale. Questa dimensione fruttata avvolge il liquore con una texture cremosa al palato e accompagna le note terrose della pianta d'origine.
Savoir-faireLa mia selezione di fine giornata
Ho formulato questa miscela per proporre una bevanda aromatica capace di conservare una struttura netta, sia in estrazione a caldo che in macerazione fredda.
Per chi?
Per scoprire: L'amatore alla ricerca di un'infusione calda senza teina, dolce e accessibile, ideale per sostituire un dessert la sera.
Per l'amatore: Il bevitore regolare di infusi fruttati che desidera un profilo aromatico sostenuto da una vera struttura vegetale.
Per l'appassionato: Il conoscitore del terroir sudafricano che cerca un'aromatizzazione naturale che rispetti l'identità legnosa del rooibos rosso.
SudafricaPezzi di Fragole100% Senza Teina
DettagliIdentità completa
Nome
Rooibos Crema di Fragola
Tipo
Rooibos aromatizzato
Origine
Cederberg, Sudafrica (Rooibos)
Composizione
Rooibos rosso, aroma naturale, fette di fragole (2%)
Caffeina
0 mg (Totalmente assente)
Profilo
Dolce, fruttato, cremoso e leggermente legnoso.
Formato
Sacchetto da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Tutto il giorno, perfetto la sera per la famiglia.
Conservazione
Al riparo dall'aria e dalla luce, in un contenitore ermetico.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione
Preparazione di riferimento
Consiglio di dosare 2,5 grammi di miscela per una tazza da 250 ml. Utilizzare acqua riscaldata a 90°C e lasciare in infusione tra 5 e 7 minuti. Il rooibos ha il vantaggio tecnico di non sviluppare mai tannini amari, anche se l'infusione viene prolungata.
Variazioni
Versione ghiacciata fruttata: Infondere 5 grammi di miscela in 500 ml di acqua a temperatura ambiente, quindi lasciare macerare in frigorifero per una notte. Filtrare e servire su ghiaccio.
💡 L'arte della condivisione: Il rooibos ghiacciato è un'alternativa sana e senza zuccheri aggiunti per i bambini. Condividete questa tecnica di infusione a freddo con i vostri amici e familiari per i loro rinfreschi estivi.
FAQDomande frequenti
TeinaQuesto rooibos contiene caffeina o teina?
No, il rooibos (Aspalathus linearis) non è un tè. Questo arbusto del Sudafrica è naturalmente e totalmente privo di caffeina e teina.
OrigineDa dove proviene il rooibos di questa composizione?
Il rooibos proviene esclusivamente dalle montagne del Cederberg in Sudafrica, una zona geografica unica che garantisce l'autenticità di questa pianta endemica.
InfusionePerché l'infusione del rooibos non diventa mai amara?
A differenza delle foglie di tè (Camellia sinensis), il rooibos è naturalmente molto povero di tannini astringenti. Può quindi infondere a lungo senza sviluppare amarezza.
ConservazioneCome conservare questo sacchetto da 100g?
Si consiglia di conservare il rooibos in una scatola opaca e ermetica, al riparo dall'umidità e dalla luce, per preservare la volatilità dell'aroma naturale di fragola.
Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGYUna selezione rigorosa di tè rari, selezionati e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza).
Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.
Come si prepara il matcha?
Setacciare 1-2 g di matcha (½-1 cucchiaino di bambù) in una ciotola. Versare 60-70 ml di acqua a 70-80 °C, quindi sbattere energicamente a forma di W con il chasen fino ad ottenere una schiuma fine.
A quale temperatura si infonde il tè verde?
Tra 70 e 80 °C per preservare la dolcezza ed evitare l'amaro. 1-2 minuti di infusione sono sufficienti; potete reinfondere le foglie 2-3 volte.
Come conservare il mio tè?
Al riparo dall'aria, dalla luce, dall'umidità e dagli odori, in una scatola ermetica opaca. Evitare il frigorifero. Consumare preferibilmente entro 12 mesi.
Quali sono i tempi e i costi di consegna?
Spedizione gratuita per acquisti a partire da 49 €. Gli ordini sono preparati con cura entro 1-3 giorni lavorativi e spediti in Francia e in Europa.
Offrite campioni?
Sì. Per molti tè, sulla pagina del prodotto è disponibile un formato campione (circa 10 g, ovvero 2-3 tazze) per provarlo prima di impegnarsi.
Che cos'è il Kintsugi?
Il Kintsugi è l'arte giapponese di riparare la ceramica rotta con l'oro, sublimando la rottura anziché nasconderla. Una filosofia di bellezza imperfetta, il wabi-sabi.
I vostri tè sono biologici?
Gran parte della nostra selezione proviene da agricoltura biologica certificata. La certificazione è indicata su ogni scheda prodotto interessata.
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
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Rooibos Crema di Fragola — fragole disidratate & rooibos rosso del Sudafrica€3,00
