• Singe Blanc Pekoe - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Tè Bianco White Monkey Pekoe – Scimmia Bianca del Fujian – 100g

J'ai sélectionné ce grand cru des monts Taimu pour sa texture veloutée et son histoire fascinante. Un thé blanc composé de bourgeons duveteux, roulés à la main pour une expérience contemplative.

PESO

Sei indecisa/o? Prova prima il campione da 10 g (2-3 tazze).

€22,60 EUR
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Con questo White Monkey Pekoe propongo un'immersione nelle nebbie dei monti Taimu. Questo tè bianco di specialità, composto da germogli vellutati arrotolati a mano, rivela un liquore cristallino e dorato. Il suo gusto vellutato e mielato incarna la nobiltà del Fujian per una degustazione puramente contemplativa.

Miele sottile Vegetale setoso Note floreali
TEMP75°CTemperatura
TEMPS5 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINAModerataLivello
165,00 €/kg | 0,41 € per tazza | 40 tazze (Busta 100g)

Timer

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ComposizioneLa mano e il germoglio argentato

Il White Monkey (Bai Mao Hou) è un tè singolare che prende in prestito dai codici del tè bianco la sua finezza e dal tè verde il suo splendore.

L'arte della rullatura manuale

Le foglie e i germogli, raccolti solo pochi giorni all'anno, vengono delicatamente arrotolati a mano. Questo gesto ancestrale preserva la peluria argentata (il pekoe) che testimonia la giovinezza e la tenerezza della raccolta.

Il profilo in tazza

Il liquore è luminoso, di un oro pallido. L'attacco al palato è di una grande dolcezza, caratterizzato da aromi di fiori bianchi e una cremosità mielata che ricopre il palato senza alcuna amarezza.

Savoir-faireLa mia selezione dai monti Taimu

Ho procurato questo lotto nelle ripide montagne del Fujian. Il terroir di Taimu, ricco di minerali e avvolto dalla nebbia, costringe la pianta del tè a trarre forza in profondità, offrendo una rara complessità aromatica.

Per chi?

  • Per scoprire: L'appassionato incuriosito dai tè leggendari e alla ricerca di un liquore di dolcezza assoluta.
  • Per l'appassionato: Il bevitore abituale che desidera evolvere verso cru più sofisticati del Fujian.
  • Per l'intenditore: L'esperto esigente di un tè bianco la cui struttura supporta molteplici infusioni senza indebolirsi.
Grand Cru FujianArrotolato a manoTè di Specialità
DettagliIdentità completa
Nome
White Monkey Pekoe
Tipo
Tè bianco cinese (Pekoe)
Origine
Monti Taimu, Fujian, Cina
Altitudine
Alta quota (pendii ripidi)
Raccolta
Manuale, selettiva (Germogli + foglie)
Profilo
Vegetale, vellutato, mielato.
Formato
Busta da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Mattinata tranquilla o pomeriggio contemplativo.
Conservazione
Al riparo da aria, luce e umidità.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione

Preparazione di riferimento

Il White Monkey Pekoe è sensibile al calore. Raccomando acqua a 75°C. Usa 2,5 grammi di foglie (circa un cucchiaino colmo) per 250 ml di acqua. Lascia in infusione per 5 minuti per liberare l'untuosità dei germogli.

Variazioni

  • Multiple reinfusioni: Questo tè bianco è generoso. Non gettare le foglie dopo il primo passaggio. Puoi riutilizzarle 3 volte aumentando leggermente la temperatura (80°C) all'ultimo passaggio.
  • Degustazione al naturale: Consiglio di gustarlo senza zucchero o latte per non mascherare la finezza delle note vegetali e mielate originali.
💡 L'arte della condivisione: Racconta la leggenda delle scimmie raccoglitrici ai tuoi ospiti. Questo trasforma il momento del tè in un viaggio immaginario verso le cime nebbiose della Cina.
FAQDomande frequenti
Leggenda Perché il nome "Scimmia Bianca"?

Il suo nome deriva dalla leggenda che narra che le sue foglie, situate su pendii ripidi, fossero un tempo raccolte da scimmie addestrate. Oggi, il suo aspetto vellutato e argentato ricorda anche la zampa di una scimmia bianca.

Tipo È un tè bianco o un tè verde?

Sebbene spesso classificato con i tè verdi per la sua freschezza, il suo trattamento minimo e l'uso di cultivar con germogli vellutati lo avvicinano ai tè bianchi. È un tè di transizione, molto dolce e senza amarezza.

Teina Posso berlo la sera?

Contiene una dose moderata di teina. La sua ricchezza di L-teanina favorisce uno stato di rilassamento mentale. Se sei sensibile, privilegia il consumo prima delle 17.

Peluria Cos'è la sottile polvere bianca sulle foglie?

Non è polvere, ma il "tricoma": una peluria protettiva naturale presente sui germogli più giovani. È una garanzia di altissima qualità e freschezza della raccolta.

Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGY Una selezione rigorosa di tè rari, reperiti e preparati con cura. Prossimamente la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi sulla Costa Azzurra (Nizza).
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Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.