• Ti Kuan Yin Oolong Fujian - THÉ - OLOGY
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  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Tie Guan Yin di Anxi - la Dea di Ferro con note di orchidea

Propongo questo celebre Oolong cinese originario di Anxi. Leggermente ossidato e arrotolato a perla, rivela un liquore di incredibile dolcezza, con note di orchidea e frutti bianchi.

PESO

Non siete sicuri? Provate prima il campione da 10 g (2–3 tazze).

€12,00 EUR
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Con questo Tie Guan Yin (la Dea di Ferro) propongo il grande classico floreale della provincia di Anxi. Le sue foglie arrotolate in fitte palline rilasciano un liquore di un verde giada luminoso. Molto poco ossidato, questo tè rivela una dolcezza incantevole con spiccate note di orchidea e frutti bianchi.

Floreale (Orchidea) Frutti bianchi Dolce Burroso
TEMP80-85°CTemperatura
TEMPS2-3 minInfusione
DOSE2,5 gPer tazza
CAFFEINAModerataLivello
121,50 EUR/kg | 0,30 EUR per tazza | 40 tazze (Busta 100g)

Timer per l'infusione

Utilizza il mio timer interattivo online per rispettare precisamente l'estrazione. La leggerezza dell'ossidazione richiede un'acqua non troppo calda (80-85°C) per sprigionare i fiori bianchi senza amaro.

Apri il timer THÉ.ŌLOGY
ComposizioneLa chiarezza di un Oolong "Giada"

Il nome Tie Guan Yin designa sia il cultivar (la pianta) che lo stile di trasformazione che rende famoso Anxi.

Un'ossidazione controllata

Contrariamente agli Oolong taiwanesi molto strutturati, questo tè è lavorato nello stile "giada" o "verde". L'ossidazione è bloccata molto presto (circa al 10-20%). Il tè conserva così la freschezza primaverile di un tè verde sviluppando al contempo la texture setosa caratteristica degli Oolong.

Perle generose

Le grandi foglie sono accuratamente arrotolate in piccole palline molto dense. Questo processo "intrappola" gli oli essenziali floreali, che verranno rilasciati gradualmente a contatto con l'acqua calda. Il liquore assume quindi una tinta chiara e brillante, quasi cremosa.

CompetenzaLa mia selezione dalla Cina

Ho selezionato questo lotto di Anxi per la sua impeccabile espressione floreale e la sua capacità di sopportare molteplici infusioni senza mai collassare.

Per chi?

  • Per scoprire: L'amante dei tè verdi che desidera scoprire la famiglia degli Oolong con un tè molto dolce, senza amaro e senza la complessità tostata.
  • Per l'appassionato: Il bevitore abituale alla ricerca di un tè pomeridiano, molto rilassante, con note vegetali dolci e zuccherine.
  • Per l'intenditore: L'esperto che esige un grande classico della regione del Fujian, pronto per essere sfruttato secondo le regole del Gongfu Cha.
Origine Anxi, FujianBassa OssidazioneArrotolato a Perle
DettagliIdentità completa
Nome
Tie Guan Yin (Dea di ferro della Misericordia)
Tipo
Tè Oolong in stile "verde"
Origine
Contea di Anxi, provincia del Fujian, Cina
Ossidazione
Bassa (10-20%)
Caffeina
Moderata (circa 30-50 mg per tazza)
Profilo
Orchidea, miele leggero, burro, frutti bianchi.
Formato
Busta da 100g (circa 40 tazze)
Momento
Pomeriggio, inizio serata (momento rilassante).
Conservazione
In un contenitore opaco e ermetico.
ConsigliIl mio protocollo di estrazione

L'infusione classica

La bassa ossidazione richiede delicatezza. Utilizza acqua tra 80°C e 85°C. Misura 2,5 grammi di foglie per 250 ml. Lascia in infusione per 2-3 minuti. Il liquore sarà di grande limpidezza. Filtra bene per fissare queste perfette note floreali.

La padronanza del tempo

  • L'evoluzione nella tazza: Non gettare le foglie! Il Tie Guan Yin è fatto per essere reinfuso 4 o 5 volte. Aggiungi semplicemente un minuto a ogni nuova infusione. Il lato floreale iniziale lascerà il posto a note vegetali e burrose molto golose.
  • Gongfu Cha: In un piccolo gaiwan, dosa abbondantemente (5g per 150ml) e fai molteplici infusioni molto brevi (20 secondi) con acqua a 90°C.
L'arte della condivisione: Servi questo tè in piccole tazze bianche per apprezzare il colore giallo giada del liquore. Il suo profumo inebriante profuma letteralmente l'ambiente ancor prima del primo sorso.
FAQDomande frequenti
Leggenda Da dove viene il nome "Dea di Ferro"?

Guanyin è la dea della compassione in Asia. La leggenda narra che premiò un vecchio e devoto contadino indicandogli un albero del tè eccezionale. Le foglie, pesanti e scure come il ferro ("Tie"), diedero origine a questo nome mitico.

Tostatura È legnoso come i classici tè Oolong?

No, questo lotto corrisponde allo stile "Giada", moderno e molto apprezzato. La sua tostatura è leggera, favorendo la freschezza, la dolcezza e il lato etereo dei fiori bianchi, lontano dalle note legnose o pirogenate.

Sonno Posso berlo la sera?

Contiene teina, ma a un livello moderato. Per molti, è un ottimo tè di fine pomeriggio o inizio serata perché il suo gusto molto floreale è percepito come rilassante. Se sei sensibile, evitalo poco prima di coricarti.

Preparazione Perché non usare acqua bollente?

Questo tè è simile a un tè verde nella sua trasformazione. Acqua a 100°C brucerebbe i suoi delicati oli essenziali e farebbe emergere tannini astringenti inutili. Mantieniti intorno agli 85°C.

Julien Salut — Artigiano e Fondatore di THÉ.ŌLOGY Una selezione rigorosa di tè speciali, ricercati e preparati con cura. Prossimamente troverete la nostra casa del tè e il nostro laboratorio Kintsugi in Costa Azzurra (Nizza).
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Tutto quello che c'è da sapere per scegliere e preparare al meglio il proprio tè.