Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Canneberge-Acérola — infusion de fruits vitaminée, sans théine
Une infusion de fruits sans théine autour de la canneberge et de l'acérola, naturellement riche en vitamine C. Pomme, ananas et agrumes pour une tasse fruitée et tonique.
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Une infusion de fruits sans théine autour de la canneberge et de l'acérola, l'un des fruits les plus riches en vitamine C. Pomme, ananas et écorces d'agrumes composent une tasse fruitée et tonique, parfaite en cure de fraîcheur, chaude ou glacée.
Pomme, ananas, écorces d'agrumes, papaye, verveine, feuilles de mûrier, citron, immortelle, carthame, canneberge et acérola. Une infusion sans théine, aux arômes naturels.
Le duo canneberge-acérola
La canneberge apporte son côté acidulé et légèrement âpre, l'acérola sa fraîcheur et sa réputation de petite bombe de vitamine C. Ensemble, ils donnent le caractère tonique de la tasse.
L'écrin de fruits
Pomme, ananas et agrumes adoucissent et arrondissent, la verveine et le mûrier apportent une note végétale délicate en arrière-plan.
Savoir-faireLa tonicité fruitée, chaude ou glacée
C'est une infusion vivifiante et désaltérante, que j'aime particulièrement en version glacée l'été et en boisson réconfortante aux changements de saison.
Pour qui ?
Pour la vitalité : celles et ceux qui cherchent une boisson fruitée et tonique, sans excitant.
Pour le soir : sans théine, elle se boit à toute heure.
Pour l'été : les amateurs de thé glacé maison naturel.
Boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
En tasse chaude
4 g pour 250 ml d'eau à 100°C, 10 à 12 minutes. Une tasse fruitée, acidulée et vivifiante.
En thé glacé
Doublez le dosage, infusez 12 minutes, filtrez, refroidissez et versez sur glaçons. Quelques quartiers d'agrumes frais subliment la tasse.
L'art du partage : en carafe avec de la canneberge fraîche, elle fait une boisson d'été tonique et joliment colorée.
FAQQuestions fréquentes
ThéineContient-elle de la caféine ?
Non, c'est une infusion 100 % fruits et plantes, sans théine. Idéale le soir.
Vitamine CL'acérola en apporte-t-elle ?
L'acérola est l'un des fruits les plus riches en vitamine C. Avec la canneberge, elle donne une infusion fruitée et tonique.
GlacéPeut-on la boire froide ?
Oui, c'est excellent : infusez concentré, refroidissez, versez sur glace.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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Canneberge-Acérola — infusion de fruits vitaminée, sans théine€3,00
