Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Énergie Pure — infusion rooibos menthe & agrumes, sans théine
Une infusion de rooibos sans théine, vive et désaltérante : la menthe et les agrumes apportent une fraîcheur tonique en bouche, sur un fond doux de rooibos et de pomme.
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Une infusion de rooibos, sans théine, vive et désaltérante. La menthe et les écorces d'orange apportent une fraîcheur tonique en bouche, posée sur un fond doux de rooibos et de pomme. Une tasse claire et lumineuse, réconfortante chaude, irrésistible glacée.
CompositionDu rooibos, de la menthe et des agrumes
Pomme, rooibos Super Grade, menthe, citronnelle, écorces d'orange, réglisse, fleurs de souci, tranches de kiwi, ginkgo et arômes naturels d'orange. Une infusion sans théine.
Le rooibos en socle
Le rooibos d'Afrique du Sud apporte sa douceur boisée et sa rondeur naturellement sucrée, sans aucune amertume même infusé longtemps.
Menthe & agrumes
La menthe et les écorces d'orange donnent la fraîcheur vive et l'esprit pétillant de la tasse ; la réglisse arrondit en finale d'une note douce.
Savoir-faireLa fraîcheur sans excitant
Je l'ai retenue pour celles et ceux qui veulent une boisson fraîche et parfumée, à toute heure, sans théine. C'est une infusion conviviale, particulièrement réussie en version glacée l'été.
Pour qui ?
Pour le soir : une tasse fraîche menthe-agrumes sans aucun excitant.
Pour l'été : les amateurs de boissons glacées maison, vives et désaltérantes.
Pour la famille : sans théine, elle convient à tous, sans sucre ajouté.
Boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
En tasse chaude
4 g pour 250 ml d'eau à 100°C, 10 à 12 minutes. Le rooibos ne devient jamais amer : vous pouvez l'oublier quelques minutes sans souci.
En infusion glacée
Doublez le dosage, infusez 12 minutes, filtrez, refroidissez et versez sur glaçons. Une feuille de menthe fraîche et une rondelle d'orange subliment la tasse.
L'art du partage : en carafe avec menthe et agrumes frais, elle fait une boisson d'été vive et sans excitant que tout le monde peut boire.
FAQQuestions fréquentes
ThéineContient-elle de la caféine ?
Non, base rooibos : sans théine ni caféine. Idéale le soir.
FraîcheurPourquoi est-elle si fraîche ?
La menthe et les écorces d'orange apportent une sensation vive et désaltérante en bouche.
GlacéPeut-on la boire froide ?
Oui, c'est l'un de ses meilleurs usages : infusez concentré, refroidissez, versez sur glace.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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