Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Où j'en suis
Le projet avance. Je cherche le lieu juste au cœur de Nice et je dessine l'espace de dégustation. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Romance Estivale BIO — Tisane Citronnelle Gingembre Rose Bio
J'ai sélectionné cette tisane bio pour sa palette unique : citronnelle fraîche, chaleur douce du gingembre et de la cannelle, rose et abricot en fond — sans théine, sans arôme ajouté.
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Bio certifié • DE-ÖKO-003
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J'ai retenu cette tisane parce qu'elle raconte quelque chose de vrai sur l'été : la citronnelle vive, la rose qui flotte dans l'air chaud, la chaleur ronde du gingembre et de la cannelle qui s'attardent en fond de tasse. Entièrement bio, sans théine, construite sur des plantes et des fruits — une tisane de fin de journée qui sent les jardins de juillet.
Les plantes, épices et fruits séchés libèrent leurs arômes dans le temps : 8 à 10 minutes à 100°C pour une tasse pleine. La camomille et la citronnelle ne deviennent pas amères — vous pouvez prolonger légèrement sans risque.
CompositionCitronnelle, gingembre, cannelle, rose & abricot bio
Citronnelle*, pomme*, gingembre*, camomille*, poivre noir*, bâtons de cannelle*, pétales de rose*, abricot*, fleurs de bleuet*. * issu de l'agriculture biologique.
La fraîcheur : citronnelle & camomille
La citronnelle ouvre la tasse avec une note vive, herbacée et légèrement citronnée. La camomille apporte en contrepoint une douceur florale apaisante — les deux ensemble forment une base à la fois fraîche et enveloppante.
La chaleur : gingembre, cannelle & poivre noir
Le gingembre et les bâtons de cannelle installent une chaleur ronde et progressive en milieu de bouche. Le poivre noir, en quantité mesurée, prolonge cette sensation d'une légère vivacité en finale. Rien de brûlant — juste la chaleur de l'été en tasse.
Le fruité : pomme, abricot & rose
La pomme et l'abricot bio apportent leur douceur naturelle et une rondeur fruitée qui équilibre les épices. Les pétales de rose et les fleurs de bleuet signent la touche florale en surface.
Savoir-faireUne tisane d'été, sans compromis sur le bio
Ce qui m'a convaincu dans Romance Estivale, c'est sa complexité honnête : neuf ingrédients, tous bio, qui se répondent sans jamais se bousculer. La citronnelle fraîche, le gingembre chaud, la rose douce — c'est une composition pensée pour durer dans la tasse, pas juste séduire au premier nez.
Pour qui ?
Pour les amateurs de tisanes bio : une composition entièrement certifiée, sans arôme ajouté.
Pour les fins de journée : la camomille et l'absence de théine en font une tisane naturellement apaisante.
Pour l'été glacé : citronnelle et gingembre se révèlent magnifiquement en version froide sur glaçons.
Citronnelle*, pomme*, gingembre*, camomille*, poivre noir*, bâtons de cannelle*, pétales de rose*, abricot*, fleurs de bleuet*. (*bio)
Caféine
Aucune (sans théine)
Profil
Frais, épicé-doux, floral, légèrement fruité.
Format
Sachet de 100 g (env. 30 tasses)
Conservation
Boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
En tasse chaude
4 g pour 250 ml d'eau à 100°C, 8 à 10 minutes. La tasse prend une belle couleur ambrée dorée. Le parfum à l'ouverture du filtre est immédiat : citronnelle et gingembre en tête, puis la rose en fond. Peut se boire nature ou avec un filet de miel.
En infusion glacée
Doublez la dose (8 g / 250 ml), infusez 10 minutes à 100°C, filtrez et laissez refroidir complètement. Versez sur glaçons avec une rondelle de citron et un brin de citronnelle fraîche si vous en avez. La tasse devient vive, désaltérante et légèrement épicée — parfaite en carafe pour un repas d'été.
L'accord du moment : quelques carrés de chocolat noir à 70 % ou un dessert aux abricots frais. La cannelle et la rose de la tisane font écho au caramel et aux fruits — un accord simple et juste.
FAQQuestions fréquentes
BioEst-elle entièrement certifiée bio ?
Oui, chaque ingrédient est issu de l'agriculture biologique — citronnelle, pomme, gingembre, camomille, poivre noir, cannelle, rose, abricot et bleuet.
ÉpicéLe gingembre et le poivre rendent-ils la tasse piquante ?
Non. Ils apportent une chaleur douce et une légère vivacité en finale — la camomille et la rose adoucissent l'ensemble. Rien de brûlant.
GlacéPeut-on la boire froide ?
Oui, très bien. Infusée concentrée, refroidie sur glace avec une rondelle de citron — la citronnelle et le gingembre ressortent magnifiquement en version froide.
MomentÀ quelle heure la conseilles-tu ?
En fin de journée ou après le repas — la camomille apporte une douceur apaisante et l'absence de théine permet de la boire sans contrainte d'heure.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGYUne sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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