Le Monde du Thé : Culture & Dégustations
Les étapes de fabrication d'un Oolong de pure t...
Les étapes de fabrication d'un Oolong de pure tradition Un Oolong ne se définit pas par une variété de théier o...
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Le Hojicha : la douceur réconfortante d'un thé ...
Le Hojicha : la douceur réconfortante d'un thé vert torréfié Le Hojicha n'existe pas comme cultivar ni comme ré...
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Sencha Asamushi vs Fukamushi : le temps d'étuva...
Contrairement au thé vert chinois, torréfié dans un wok pour stopper l'oxydation, le thé vert japonais est étuvé à la...
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Kyusu : la théière pensée pour le sencha
La théière kyusu japonaise n'est pas un simple récipient : sa poignée latérale, son filtre intégré et parfois son arg...
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Le Kintsugi : transformer la rupture en beauté ...
Le Kintsugi qu'on voit le plus souvent en ligne est un faux : une ligne dorée peinte sur une fêlure. Le vrai geste es...
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Pourquoi tamiser son matcha
Le tamisage du matcha brise les amas formés par l'humidité ambiante et permet une mousse plus fine. La méthode et son...
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