Le Monde du Thé : Culture & Dégustations
Sencha Asamushi vs Fukamushi : le temps d'étuva...
Contrairement au thé vert chinois, torréfié dans un wok pour stopper l'oxydation, le thé vert japonais est étuvé à la...
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Kyusu : la théière pensée pour le sencha
La théière kyusu japonaise n'est pas un simple récipient : sa poignée latérale, son filtre intégré et parfois son arg...
Kyusu : la théière pensée pour le sencha
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Le Kintsugi : transformer la rupture en beauté ...
Le Kintsugi qu'on voit le plus souvent en ligne est un faux : une ligne dorée peinte sur une fêlure. Le vrai geste es...
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Pourquoi tamiser son matcha
Le tamisage du matcha brise les amas formés par l'humidité ambiante et permet une mousse plus fine. La méthode et son...
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Sekimori-ishi : la pierre qui ferme un chemin s...
Sekimori-ishi : la pierre qui ferme un chemin sans jamais l'interdire Une pierre, une corde nouée à la main, posé...
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Pourquoi vos deux thés verts japonais n'ont rie...
Pourquoi vos deux thés verts japonais n'ont rien à voir Sencha et Gyokuro sont tous deux des thés verts japonai...
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