Dans la cuillère, des morceaux de pomme, de raisin, de carotte, de betterave rouge et de mangue, avec des fleurs entières de souci et de bleuet. 4,5 g par tasse, eau à 100 °C, 11 minutes à couvert. La betterave donne à la liqueur un pourpre franc.
Première gorgée : la rondeur sucrée de la mangue. Le fruit de la passion arrive vite, plus acide, et la tient. La pomme et le raisin font le fond, avec une note terreuse très légère. Finale fruitée, légèrement acidulée.
Je l'ai choisi pour ce passage du sucré à l'acidulé, sans théine. Environ 22 tasses par sachet de 100 g, soit 0,57 € la tasse.
-
Pour le découvrir : l'échantillon de 10 g, 3 €, environ deux tasses.
-
En été : 8 à 10 g dans l'eau froide, plusieurs heures au réfrigérateur, puis sur glace.
-
Livraison offerte dès 49 € en France.
Mangue Fruit de la passion Bleuet
TEMP100°CTempérature
TEMPS11 minInfusion
DOSE4,5 gPar tasse
CAFÉINE0 mgNiveau
121,90 €/kg | 0,57 € par tasse | 22 tasses (Sachet 100g)
Minuteur
Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter le temps de préparation idéal de 11 minutes d'infusion.
CompositionStructure de l'infusion
La recette Porte-Bonheur repose sur une alliance de fruits séchés, de légumes racines et de fleurs comestibles, sans aucune adjonction de feuilles de thé.
La base fruitée et terreuse
La pomme et le raisin constituent le socle aromatique naturel de cette infusion. La carotte et la betterave rouge interviennent en arrière-plan pour apporter une coloration pourpre franche et une densité terreuse très subtile.
L'évolution exotique
L'attaque en bouche est marquée par la rondeur sucrée de la mangue, rapidement équilibrée par l'acidité caractéristique du fruit de la passion.
La signature florale
Les fleurs de souci et de bleuet sont ajoutées entières. Elles n'altèrent pas l'équilibre fruité mais confèrent une véritable élégance visuelle au mélange sec.
Savoir-faireMa sélection
J'ai choisi ce mélange, issu d'une agriculture durable, pour son vrai relief en tasse : la rondeur de la mangue, puis l'acidité du fruit de la passion.
Pour qui ?
-
Pour découvrir : L'amateur à la recherche d'une boisson sans théine, facile à infuser et très parfumée.
-
Pour l'amateur : Le buveur régulier d'infusions fruitées souhaitant une alternative naturelle, sans sucres ajoutés.
-
Pour le passionné : Le connaisseur exigeant sur la traçabilité des arômes naturels et l'équilibre acidulé-sucré en tasse.
Agriculture DurableArômes NaturelsSans Théine
DétailsIdentité complète
Type
Infusion de fruits et de fleurs
Origine
Mélange de terroirs
Composition
Pomme, raisin (huile végétale), carotte, betterave rouge, arômes naturels, mangue, souci, bleuet
Caféine
0 mg (Totalement absente)
Profil
Fruité, exotique, légèrement acidulé.
Format
Sachet de 100g (environ 22 tasses)
Moment
Toute la journée ou en soirée.
Accord
S'accorde avec une pâtisserie aux agrumes ou un dessert aux fruits rouges.
Conservation
18 mois, stocké dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
Je préconise de doser 4,5 grammes de mélange par tasse. L'eau doit être versée à ébullition complète (100°C) et l'infusion maintenue à couvert durant 11 minutes pour permettre aux morceaux de fruits de se réhydrater et de libérer leurs arômes naturels.
Variations
-
Macération à froid : Doublez le dosage (8 à 10 grammes par tasse), versez de l'eau à température ambiante et laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Filtrez et servez sur glace.
💡 L'art du partage : Une recette glacée réussie est faite pour voyager. Partagez ces paramètres d'infusion à froid avec d'autres amateurs pour prolonger l'expérience des saveurs estivales.
FAQQuestions fréquentes
Théine Pourquoi cette infusion ne contient-elle aucune théine ?
La préparation Porte-Bonheur est exclusivement composée de fruits séchés, de légumes et de fleurs comestibles. L'absence de feuilles de théier (Camellia sinensis) garantit une boisson totalement dépourvue de théine.
Ingrédients Quel est le rôle de la betterave dans ce mélange ?
La betterave rouge est utilisée pour apporter une coloration pourpre naturelle à la liqueur lors de l'infusion, tout en offrant une très légère note terreuse qui structure l'acidité des fruits exotiques.
Préparation Peut-on préparer cette infusion à froid ?
Oui, je recommande de faire infuser 8 à 10 grammes de ce mélange directement dans l'eau froide pendant plusieurs heures au réfrigérateur afin d'obtenir une extraction aromatique optimale pour une version glacée.
Conservation Comment conserver ce sachet de 100g ?
Je conseille de stocker le mélange Porte-Bonheur dans une boîte hermétique opaque, à température ambiante et à l'abri de l'humidité, pour préserver les huiles essentielles des fruits et la pigmentation des fleurs de bleuet.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
