Le Gunpowder offre un profil corsé et affirmé avec une légère acidité rafraîchissante caractéristique. On retrouve des notes végétales herbacées, une subtile touche fumée et une finale légèrement astringente qui nettoie le palais. C'est un thé vert de caractère, plus robuste que les thés verts japonais, avec une texture en bouche pleine et satisfaisante. Son goût peut rappeler les épinards cuits à la vapeur avec une pointe minérale.

Le roulage en perles serrées est une ingénierie ancestrale brillante qui sert plusieurs objectifs : **réduction de la surface d'oxydation** pour préserver fraîcheur et arômes pendant des années, **protection physique** contre la casse lors du transport et stockage, **concentration des arômes** qui se libèrent progressivement lors de l'infusion, et **esthétique visuelle** avec le spectacle des perles qui « explosent » dans l'eau chaude. Plus les perles sont serrées et régulières, meilleure est la qualité.

La province de Zhejiang, située sur la côte est de la Chine avec sa capitale Hangzhou, est considérée comme le berceau historique du thé chinois et produit certains des thés verts les plus prestigieux au monde (Long Jing, Gunpowder). Cette région bénéficie d'un climat subtropical humide idéal, de montagnes brumeuses, de sols riches et d'une tradition théicole millénaire ininterrompue. C'est ici que sont nées les techniques de transformation du thé vert pendant la dynastie Tang.

Le Gunpowder est excellent pour les infusions multiples ! **1ʳᵉ infusion** (2-3 min) : corsée, acidulée, caractère affirmé. **2ᵉ infusion** (1-2 min) : plus douce et ronde, notes végétales prononcées. **3ᵉ infusion** (1 min) : légère et rafraîchissante, finale cristalline. Augmentez légèrement la température pour les infusions suivantes (jusqu'à 85-90°C). Cette capacité de ré-infusion fait du Gunpowder un excellent rapport qualité-prix au quotidien.

Le Gunpowder est LA base traditionnelle du célèbre thé à la menthe marocain (Maghrebi mint tea), pilier de l'hospitalité nord-africaine. Les Marocains ont choisi ce thé pour plusieurs raisons : son **caractère corsé** qui n'est pas dominé par la menthe, sa **capacité à supporter le sucre** généreusement ajouté, sa **robustesse** qui résiste aux multiples infusions et services, et sa **conservation longue** dans le climat chaud. Le rituel marocain implique de verser le thé de haut pour créer une mousse aérée caractéristique.

Le Gunpowder contient une quantité modérée à élevée de caféine, environ 30 à 40 mg par tasse (200 ml), comparable à certains thés noirs légers mais moins qu'un café. La forme en perles concentre les composés actifs. La présence de L-théanine module l'effet stimulant de la caféine pour procurer une énergie calme et soutenue sans nervosité. C'est un excellent choix pour le matin et l'après-midi, mais à éviter en soirée si vous êtes sensible à la caféine.

La certification biologique garantit que ce Gunpowder est cultivé sans pesticides, herbicides ou engrais chimiques de synthèse. Cela assure un produit plus sain et plus pur, respectueux de l'environnement et de la biodiversité, tout en préservant la qualité authentique des arômes et la richesse nutritionnelle naturelle du thé. Le label bio chinois est strict et contrôlé par les autorités gouvernementales. C'est particulièrement important pour un thé vert qu'on consomme quotidiennement et en multiples infusions.

Oui ! Le Gunpowder est un excellent thé pour débuter dans les thés verts chinois. Il est plus **robuste et tolérant** aux erreurs de préparation que les thés verts japonais délicats, **économique** grâce aux multiples infusions, **polyvalent** (nature, menthe, glacé), et offre un **goût affirmé** qui plaît aux débutants habitués au thé noir. Si vous le trouvez trop corsé au début, réduisez le temps d'infusion ou la température, et n'hésitez pas à ajouter de la menthe fraîche pour adoucir.

Le Gunpowder a une **durée de conservation exceptionnelle** grâce à sa forme en perles serrées qui réduit l'oxydation. Conservez-le dans un **contenant hermétique opaque**, à l'abri de la lumière, de l'humidité, de la chaleur et des odeurs fortes. Dans ces conditions optimales, il peut se conserver **plusieurs années** sans perdre significativement ses qualités, voire s'améliorer légèrement avec un vieillissement contrôré comme certains oolongs. C'était d'ailleurs l'objectif historique du roulage en perles pour les longues routes commerciales.

Comme tous les thés verts, le Gunpowder est riche en **catéchines (EGCG)**, puissants antioxydants qui protègent contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré. Il soutient le **métabolisme et la perte de poids**, améliore la **concentration et vigilance mentale** grâce à la caféine et L-théanine, favorise la **santé cardiovasculaire** en réduisant le cholestérol LDL, et offre des propriétés **anti-inflammatoires et antimicrobiennes**. La forme en perles préserve particulièrement bien ces composés bénéfiques, rendant le Gunpowder très efficace nutritionnellement.