De petits nids de Pu Erh pressé : les tuo cha. Comptez 2 à 3 nids par litre d'eau à 100 °C. Un rinçage de quelques secondes, puis 1 à 2 minutes d'infusion : la liqueur sort sombre.
La première gorgée est terreuse. La texture est ronde, la finale boisée. Le goût change d'une infusion à l'autre : la deuxième et la troisième sont souvent les plus rondes.
Je l'ai choisi pour entrer simplement dans les thés fermentés, sans casser une galette entière : un Pu Erh de Chine, pressé en nids après fermentation. Environ 28 tasses par sachet de 100 g, soit 0,73 € la tasse.
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Pour le découvrir : l'échantillon de 10 g, 3 €, deux à trois tasses.
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Si vous n'avez jamais goûté de Pu Erh : rincez les nids, jetez cette première eau, puis infusez. Les mêmes nids servent plusieurs fois.
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Livraison offerte dès 49 € en France.
Pu Erh Nids compressés Terreux Fermenté
TEMP100°CTempérature
TEMPS1-2 minInfusion
DOSE2-3 nids / LPar tasse
CAFÉINEModéréeThé fermenté
205,44 EUR/kg | 0,73 EUR par tasse | 28 tasses (Sachet 100g)
Minuteur d'infusion
Après un premier rinçage rapide, comptez 1 à 2 minutes à 100°C pour chaque infusion : les nids compressés se prêtent bien à plusieurs passages.
CompositionUn thé fermenté pressé en petits nids
Après la fermentation, ce Pu Erh est pressé en petits nids (tuo cha), une forme traditionnelle qui facilite le dosage : comptez 2 à 3 nids par litre d'eau plutôt qu'une pesée au gramme.
Le rituel du rinçage
Dans la tradition de la cérémonie chinoise, le Pu Erh se rince d'abord à l'eau chaude avant la première vraie infusion. Ce rinçage réveille les feuilles compressées et retire la poussière de fermentation.
Savoir-faireUne première entrée dans les thés fermentés
Le Pu Erh est un univers à part dans le thé : fermenté, souvent vieilli, il développe des arômes très différents des thés verts ou noirs classiques. Ce format en nids compressés est une manière simple d'y goûter, sans avoir à casser une galette entière.
Pour qui ?
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Pour découvrir : celui qui n'a jamais goûté de Pu Erh et veut une première approche simple, en petits nids.
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Pour l'après-repas : une tasse ronde et terreuse, traditionnellement appréciée en fin de repas.
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Pour les infusions multiples : l'amateur curieux d'observer l'évolution du goût sur plusieurs passages d'eau.
Thé fermenté de ChinePressé en nids (tuo cha)Non aromatisé
DétailsIdentité complète
Type
Thé fermenté (Pu Erh), pressé en nids
Composition
Thé Pu Erh 100 %, pressé après fermentation
Profil
Terreux, rond, boisé, fermenté
Format
Sachet de 100 g (nids compressés)
Moment
Après le repas ou en dégustation
Conservation
Boîte hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
ConseilsMon protocole d'extraction
Rituel conseillé
Rincez 2 à 3 nids à l'eau chaude pendant quelques secondes, jetez cette eau, puis infusez à nouveau 1 à 2 minutes à 100°C. Vous pouvez répéter l'infusion plusieurs fois sur les mêmes nids.
Infusions successives
Les nids compressés livrent leurs arômes progressivement : la deuxième et la troisième infusion sont souvent les plus rondes, avant que le goût ne s'assouplisse.
L'art du service : je verse la première eau de rinçage sur la théière ou les tasses, comme le veut la tradition chinoise, avant de servir la vraie infusion.
FAQQuestions fréquentes
Rinçage Faut-il vraiment rincer le Pu Erh avant de le boire ?
Oui, c'est une étape traditionnelle qui réveille les feuilles compressées et retire la fine poussière laissée par la fermentation.
Dosage Comment doser sans balance ?
Comptez simplement 2 à 3 nids par litre d'eau ; c'est la mesure traditionnelle pour ce format compressé.
Réinfusion Peut-on réutiliser les mêmes nids ?
Oui, c'est même recommandé : les nids compressés supportent plusieurs infusions successives, avec un goût qui évolue à chaque passage.
Caféine Ce thé est-il fort en caféine ?
Le Pu Erh contient une caféine modérée.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
