Je prépare l'ouverture de ma première maison de thé à Nice : un lieu-refuge où déguster, apprendre et choisir ses thés — et découvrir l'art du Kintsugi.
Une légère hausse de prix
Le transport chez mes fournisseurs augmente, et le thé vert connaît une hausse mondiale. Je répercute cette évolution sur une partie de mon catalogue, de façon mesurée, pour continuer à sourcer la même qualité.
Où j'en suis
Le déménagement, c'est maintenant : je m'installe à Nice le 20 août. L'atelier et la recherche du lieu pour l'espace de dégustation avancent sur place. Ouverture visée : 2026.
Investisseurs & partenaires
J'ouvre mon tour de table à des partenaires qui partagent une vision d'artisanat patient et durable. Vous voulez en être ?
Sekimori-Ishi — Pierre Gardienne n°6, Pièce Unique - choix de la corde
PIÈCE UNIQUE
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Le sekimori-ishi est une pierre entourée d'une corde, posée en travers d'un chemin dans les jardins de thé japonais depuis le XVIe siècle. Elle ne ferme rien : elle indique une limite, et laisse à qui la rencontre le soin de la respecter. Celle-ci est une pièce unique — vous choisissez la couleur de la corde.
Pièce UniqueNouée à la Main4 Couleurs de Corde
CordeChoisissez la Couleur de la Corde
La pierre est unique ; c'est la corde qui change d'aspect. Quatre couleurs sont disponibles, toutes nouées à la main à Nice, selon la même méthode :
Brute — fibre naturelle non teinte, l'aspect le plus proche du geste d'origine.
Noire — sobre, elle fait ressortir la matière et la forme de la pierre.
Rouge — plus affirmée, elle attire le regard sur le nœud autant que sur la pierre.
Blanche — la plus discrète, elle laisse toute la place à la pierre elle-même.
SignificationUne Pierre qui Garde un Chemin sans Jamais le Fermer
Le mot sekimori-ishi (関守石) associe seki (関), poste de contrôle ou barrière, et mori (守), garder. Posée en travers d'un passage, elle ne ferme rien : elle indique une limite, et laisse à qui la rencontre le soin de la respecter — sans mur, sans inscription, sans serrure. On l'appelle aussi tome-ishi, « la pierre qui arrête ».
HistoireNée dans le Roji, le Jardin du Chemin de Thé
Le sekimori-ishi trouve son origine dans les jardins de thé japonais du XVIe siècle, à l'époque de Sen no Rikyū, maître fondateur du chanoyu. Dans le roji, l'hôte plaçait la pierre sur les pas japonais, les tobi-ishi, pour indiquer la direction à suivre aux invités.
DétailsCaractéristiques de Cette Pierre
Nom
Sekimori-Ishi — Pierre Gardienne n°6
Façonnage
Pierre choisie et corde nouée à la main, à Nice
Poids
à préciser avant publication (poids réel de cette pierre)
Photo
à ajouter avant publication
Format
Pièce unique, pensée pour tenir dans une main
UtilisationJardin ou Intérieur
Dans un jardin, un sekimori-ishi se pose au bord d'une allée ou à l'entrée d'une terrasse. Sur la Côte d'Azur, il trouve naturellement sa place dans un jardin sec méditerranéen. En intérieur, il se pose près d'un plateau de thé ou sur une étagère.
PhilosophieUne Limite Montrée, pas Cachée
Cette pierre rejoint ce que j'essaie de faire avec le kintsugi : montrer une limite plutôt que la dissimuler. Le sekimori et le kintsugi ne partagent aucune technique, mais ils partagent un regard.
Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir et préparer son thé.
Comment préparer le matcha ?
Tamisez 1 à 2 g de matcha (½ à 1 cuillère bambou) dans un bol. Versez 60–70 ml d'eau à 70–80 °C, puis fouettez vivement en W avec le chasen jusqu'à obtenir une mousse fine.
Quelle température pour infuser le thé vert ?
Entre 70 et 80 °C pour préserver la douceur et éviter l'amertume. 1 à 2 minutes d'infusion suffisent ; vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois.
Comment conserver mon thé ?
À l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs, dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur. Consommez idéalement dans les 12 mois.
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison offerte dès 49 € d'achat. Les commandes sont préparées avec soin sous 1 à 3 jours ouvrés et expédiées en France et en Europe.
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Pour de nombreux thés, un format échantillon (environ 10 g, soit 2–3 tasses) est proposé sur la fiche produit afin de découvrir avant de s'engager.
Qu'est-ce que le Kintsugi ?
Le Kintsugi est l'art japonais de réparer la céramique brisée à l'or, en sublimant la cassure plutôt que de la cacher. Une philosophie de la beauté imparfaite, le wabi-sabi.
Vos thés sont-ils bio ?
Une grande partie de notre sélection est issue de l'agriculture biologique certifiée. La certification est indiquée sur chaque fiche produit concernée.
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Sekimori-Ishi — Pierre Gardienne n°6, Pièce Unique - choix de la corde€45,00