Des feuilles de thé noir de trois origines, des fèves de cacao concassées, des éclats de chocolat. 2,5 g dans 25 cl d'eau à 100 °C, quatre minutes : le chocolat fond, la liqueur prend une couleur cuivrée.
Le cacao arrive d'abord, avec son amertume brute, aussitôt adoucie par le chocolat. Le thé noir pose ensuite un corps dense et malté. La texture devient crémeuse ; la finale reste cacaotée.
Je l'ai choisi comme alternative gourmande au chocolat chaud : trois thés noirs (Ceylan, Inde du Sud, Chine), des fèves de cacao, du chocolat et des arômes naturels. Environ 40 tasses par sachet de 100 g, soit 0,31 € la tasse.
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Pour le découvrir : l'échantillon de 10 g, 3 €, deux à trois tasses.
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Si vous le voulez en latte : infusez-le 5 minutes, puis ajoutez un tiers de lait chaud, ou de lait d'avoine.
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Livraison offerte dès 49 € en France.
Cacao brut Chocolat Crème douce Thé noir malté
TEMP100°CTempérature
TEMPS4 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINEÉlevéeNiveau
121,90 EUR/kg | 0,31 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)
Minuteur d'infusion
Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter les 4 minutes d'infusion, qui équilibrent l'astringence du thé et la rondeur du cacao.
CompositionLa charpente multi-terroirs et le cacao
L'architecture de ce mélange repose sur un assemblage complexe de thés noirs, pensé spécifiquement pour soutenir la puissance aromatique du cacao.
Le triptyque noir
Le Ceylan apporte de la vivacité et une couleur cuivrée. L'Inde du Sud (Assam) amène un corps dense et malté. Enfin, le thé noir de Chine adoucit l'ensemble avec sa finesse naturelle. Ce socle à trois voix permet d'éviter que le chocolat n'écrase le thé.
L'accord chocolaté
Les véritables fèves de cacao concassées apportent une amertume brute et noble, immédiatement adoucie par des éclats de chocolat qui fondent lors de l'infusion, créant une texture crémeuse en bouche.
Savoir-faireMa sélection pour un thé dessert
J'ai choisi ce thé aromatisé comme une véritable alternative gourmande, où le végétal (thé) et le végétal torréfié (cacao) dialoguent avec justesse.
Pour qui ?
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Pour découvrir : Le buveur cherchant à remplacer son chocolat chaud par une alternative plus légère mais tout aussi réconfortante.
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Pour l'amateur : L'amateur de thés noirs corsés souhaitant explorer des notes pâtissières.
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Pour le passionné : Le connaisseur appréciant les assemblages complexes (blends) capables d'évoluer magnifiquement avec un nuage de lait.
Base Multi-TerroirsCacao AuthentiqueProfil Pâtissier
DétailsIdentité complète
Type
Thé noir aromatisé gourmand
Origine Base
Ceylan, Inde du Sud, Chine
Composition
Thés noirs, fèves de cacao concassées, chocolat, arômes naturels.
Caféine
Élevée (Environ 45 mg par tasse)
Profil
Corsé, malté, cacaoté et crémeux.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Petit-déjeuner, pause gourmande de l'après-midi.
Conservation
Dans un récipient hermétique, loin de la chaleur (le chocolat craint les hausses de température).
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
L'extraction du cacao et du thé noir nécessite une eau bouillante. Utilisez de l'eau à 100°C et dosez 2,5 grammes de mélange pour 250 ml. Infusez 4 minutes. Ne sous-estimez pas la température, elle est indispensable pour faire fondre les inclusions de chocolat.
Variations Gourmandes
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Version Latte : Ce blend est parfait pour une préparation au lait. Infusez-le fort (5 minutes), puis ajoutez un tiers de lait chaud (ou lait d'avoine). La note crémeuse sera décuplée.
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Infusion plus légère : Si vous trouvez le cacao trop présent, abaissez l'infusion à 3 minutes pour privilégier la vivacité du thé de Ceylan.
L'art du partage : Préparez ce thé lors de vos goûters familiaux. Sa saveur chocolatée réconcilie souvent les réfractaires au thé classique avec la boisson chaude.
FAQQuestions fréquentes
Assemblage Pourquoi utiliser trois origines de thé noir différentes ?
Cet assemblage multi-terroirs permet de créer une structure aromatique complexe. Le Ceylan apporte de la vivacité, l'Inde du Sud offre du corps, et la Chine ajoute de la finesse, formant une base parfaite pour soutenir le cacao sans s'effacer.
Ingrédients Ce thé contient-il du vrai chocolat ?
Oui, ce mélange intègre de véritables fèves de cacao concassées et des pépites de chocolat (pâte et beurre de cacao), pour une gourmandise authentique et une texture crémeuse en bouche.
Lait Peut-on préparer ce thé avec du lait ?
Absolument. La base corsée de thé noir et les notes de cacao se marient parfaitement avec un nuage de lait (animal ou végétal), transformant cette infusion en un véritable latte gourmand et réconfortant.
Caféine Quelle est la teneur en théine ?
Il s'agit d'un thé noir charpenté contenant environ 45 mg de théine par tasse. Si vous y êtes sensible, préférez le matin.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
