Dans le sachet : du thé noir, des copeaux de chocolat blanc, des pétales de rose rouge. Versez une eau à 95 °C sur 2,5 g, laissez 3 à 4 minutes et remuez doucement après la première minute : les copeaux fondent en partie, la liqueur devient légèrement lactée.
La première gorgée est ronde, soyeuse, presque crémeuse. Le thé noir tient la structure, avec ses notes boisées. La rose signe la finale, florale et poudrée, comme une praline.
Je l'ai choisi comme une alternative au dessert : une sucrosité légère, une liqueur qui reste fluide. La base vient de jardins de thé de Chine et d'Inde. Environ 40 tasses par sachet de 100 g, soit 0,31 € la tasse.
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Pour le découvrir : l'échantillon de 10 g, 3 €, deux à trois tasses.
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Si vous craignez un thé trop sucré : le chocolat blanc contient du sucre, mais rapporté à la dose, la tasse reste légère. Le mélange contient du lait.
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Livraison offerte dès 49 € en France.
Chocolat blanc Rose délicate Texture lactée Praline
TEMP95°CTempérature
TEMPS3-4 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINEModéréeNiveau
121,90 EUR/kg | 0,31 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)
Minuteur d'infusion
Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter le temps de préparation idéal et permettre au chocolat de libérer sa texture crémeuse.
CompositionL'alliance du noir et du blanc
L'architecture de ce mélange repose sur un contraste maîtrisé entre l'astringence noble du thé noir et la douceur grasse du beurre de cacao.
La base de thé noir
Le thé noir (87%) constitue la structure de la tasse. Son oxydation complète apporte des notes boisées et une profondeur tannique indispensable pour équilibrer les notes sucrées.
L'accord chocolaté et floral
Les 8% de copeaux de chocolat blanc ne sont pas de simples arômes. Ils contiennent du beurre de cacao pur et de la poudre de lait entier qui fondent lors de l'infusion. Les pétales de rose rouge signent la finale avec une note florale poudrée qui affine le profil praline.
Savoir-faireMa sélection pour un thé dessert
Je l'ai choisi comme une alternative aux desserts traditionnels. Le chocolat blanc fond pendant l'infusion et donne une liqueur onctueuse en bouche.
Pour qui ?
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Pour découvrir : La personne cherchant une boisson de confort immédiat, rappelant le goût d'une praline artisanale sans la lourdeur d'une pâtisserie.
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Pour l'amateur : Le buveur régulier de thés noirs aromatisés souhaitant découvrir une texture plus riche et lactée.
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Pour le passionné : Le connaisseur exigeant un mélange stable, capable de supporter un nuage de lait pour se transformer en un véritable latte gourmand.
Vrai Chocolat BlancPétales de RoseAssemblage Artisanal
DétailsIdentité complète
Type
Thé noir aromatisé gourmand
Origine Base
Jardins de thé sélectionnés (Chine / Inde)
Composition
Thé noir (87%), copeaux chocolat blanc (8%), pétales de rose, arômes naturels.
Allergènes
Contient du lait et de la lécithine de tournesol.
Caféine
Environ 50 mg par tasse (Niveau modéré)
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Après-midi de confort ou fin de repas.
Conservation
Dans un récipient hermétique, loin de la chaleur pour préserver le chocolat.
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
L'extraction du chocolat blanc et du thé noir nécessite une eau à 95°C. Utilisez 2,5 grammes de mélange pour 250 ml d'eau. Infusez 4 minutes. Je vous conseille de remuer doucement après une minute d'infusion pour favoriser la fonte des copeaux et homogénéiser la texture.
Variations Gourmandes
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Le Rose Latte : Infusez le thé de manière concentrée (5 minutes), puis complétez avec du lait chaud moussé. La rose et le chocolat blanc créeront une boisson d'une onctuosité remarquable.
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Infusion plus légère : Si vous souhaitez privilégier la note florale de la rose, limitez l'infusion à 3 minutes.
L'art du partage : Servez ce Truffle Praline en fin de dîner à la place du dessert. Son profil crémeux et sa note de rose surprennent toujours les convives par leur justesse aromatique.
FAQQuestions fréquentes
Chocolat Le chocolat blanc se dissout-il complètement ?
Les copeaux fondent partiellement sous l'effet de l'eau à 95°C, libérant les matières grasses et le lait. Cela crée une émulsion qui modifie la texture de l'eau, la rendant plus soyeuse et légèrement lactée.
Caféine Ce thé contient-il beaucoup de théine ?
Une tasse contient environ 50 mg de caféine, soit la moitié d'un expresso. Si vous y êtes sensible, préférez le matin ou l'après-midi.
Sucre Est-ce un mélange très sucré ?
Le chocolat blanc contient du sucre, mais rapporté à la dose d'infusion, la teneur finale reste faible. Vous ressentez une sucrosité naturelle et gourmande, mais la liqueur demeure fluide et légère.
Réinfusion Peut-on le réinfuser plusieurs fois ?
Pour un thé aromatisé avec des inclusions (chocolat), la première infusion est la seule à délivrer la texture crémeuse complète. Une seconde infusion serait principalement axée sur la base de thé noir pur.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
