Des feuilles roulées en petites billes. Versez une eau à 85 °C sur 2,5 g, deux minutes : les feuilles s'ouvrent et la liqueur prend une couleur dorée. Une odeur de crème fraîche monte de la tasse.
En bouche, la crème d'abord, lactée et veloutée. Puis des notes florales claires. La texture est onctueuse, sans astringence.
Je l'ai choisi pour sa base, qui porte l'arôme lacté sans s'effacer : un oolong semi-oxydé de Chine, aromatisé d'un arôme naturel. Environ 40 tasses par sachet de 100 g, soit 0,46 € la tasse.
-
Pour le découvrir : l'échantillon de 10 g, 3 €, deux à trois tasses.
-
Plusieurs infusions ? Oui, 3 à 4 fois, avec 30 secondes de plus à chaque passage : la première tasse est lactée, les suivantes plus florales.
-
Livraison offerte dès 49 € en France.
Crémeux Lacté Floral Doux
TEMP85°CTempérature
TEMPS2 minInfusion
DOSE2,5 gPar tasse
CAFÉINEModéréeNiveau
186,80 EUR/kg | 0,46 EUR par tasse | 40 tasses (Sachet 100g)
Minuteur d'infusion
Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter le temps de préparation idéal de 2 minutes et laisser les feuilles roulées libérer leur onctuosité.
CompositionLa structure semi-oxydée et aromatisée
L'équilibre de ce mélange repose sur un thé de base de très bonne tenue, capable de porter l'aromatisation lactée sans s'effacer.
Le socle Oolong
Le thé Oolong (ou thé bleu) subit une oxydation partielle qui le positionne entre un thé vert et un thé noir. Ce processus permet à la feuille de conserver une grande fraîcheur florale tout en développant une sucrosité naturelle, éliminant l'amertume stricte que l'on peut parfois trouver dans les thés verts.
L'aromatisation crémeuse
L'ajout d'un arôme naturel crée cette signature veloutée rappelant la crème fraîche. Cette technique permet de stabiliser un profil gustatif gourmand que l'on trouve naturellement dans certains rares cultivars asiatiques. Le résultat est constant et extrêmement réconfortant à chaque tasse.
Savoir-faireMa sélection de Chine
J'ai sélectionné ce lot en Chine pour prouver que les thés aromatisés peuvent conserver une grande élégance lorsque la base est de qualité.
Pour qui ?
-
Pour découvrir : La personne cherchant un thé très doux, enveloppant, gourmand comme un dessert l'après-midi.
-
Pour l'amateur : Le buveur régulier souhaitant s'initier aux oolongs grâce à un profil aromatique gourmand, sans aucune astringence.
-
Pour le passionné : Le connaisseur appréciant les thés "Milk Oolong" et cherchant une alternative aromatisée stable et factuelle pour une consommation quotidienne.
Origine ChineFeuilles RouléesSemi-Oxydé
DétailsIdentité complète
Type
Thé Oolong aromatisé
Composition
Thé Oolong, arôme naturel.
Caféine
Modérée (Environ 35 mg par tasse)
Profil
Crémeux, lacté, floral et velouté.
Format
Sachet de 100g (environ 40 tasses)
Moment
Matinée et après-midi gourmande.
Conservation
Dans un récipient hermétique, à l'abri des odeurs de cuisine.
ConseilsMon protocole d'extraction
Préparation de référence
L'extraction d'un Oolong exige une eau à 85°C. Utilisez 2,5 grammes de feuilles (roulées en petites billes) pour 250 ml d'eau. Infusez 2 minutes. La liqueur prendra une belle couleur dorée. Une infusion trop longue corserait le thé, mais le Oolong a l'avantage de très bien résister à l'amertume.
Variations et Gongfu Cha
-
Multiples infusions : Les feuilles roulées sont faites pour s'ouvrir progressivement. Vous pouvez réinfuser le même thé 3 à 4 fois, en ajoutant 30 secondes supplémentaires à chaque passage. La première tasse sera très lactée, les suivantes plus florales.
-
Gourmandise : Il est tout à fait possible de l'infuser légèrement plus longtemps (3 minutes) pour obtenir une tasse plus charpentée, idéale pour accompagner une pâtisserie sèche.
L'art du partage : Ce thé surprend toujours les invités par son odeur de crème fraîche. C'est une excellente porte d'entrée pour initier vos proches à la dégustation du thé en feuilles entières.
FAQQuestions fréquentes
Arôme D'où vient ce goût de lait exactement ?
Le goût lacté provient d'une aromatisation naturelle appliquée sur la feuille. Cela permet de recréer de façon constante la signature crémeuse que l'on retrouve naturellement dans certains terroirs très spécifiques d'Asie, tout en préservant la base florale de la plante.
Caféine Contient-il beaucoup de théine ?
Il offre une dose modérée (environ 35 mg par tasse), se situant à mi-chemin entre un thé vert et un thé noir. Si vous y êtes sensible, préférez le matin.
Catégorie Qu'est-ce qu'un thé semi-oxydé ?
C'est un thé dont on a laissé les feuilles s'oxyder partiellement (entre 10% et 70%) avant de stopper le processus par la chaleur. Cela lui donne plus de complexité qu'un thé vert, mais moins d'astringence qu'un thé noir.
Conservation Comment le conserver pour garder le goût lacté ?
L'Oolong est assez stable, mais les arômes ajoutés craignent l'air et la lumière. Gardez-le impérativement dans un contenant hermétique opaque, loin des épices ou du café, car la feuille de thé absorbe très facilement les odeurs environnantes.
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY
Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
