• Red Oolong Royal Pearl - THÉ - OLOGY
  • Red Oolong Royal Pearl - THÉ - OLOGY
  • Boîte à Thé Victorienne – Métal Double Couvercle – 100g (Noir) - THÉ - OLOGY
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Red Royal Pearl de Taiwan — perles cuivrées, prune, caramel et malt

Je propose ce grand cru taiwanais, un Red Oolong exceptionnellement oxydé à 80%. Façonné en perles, il révèle une liqueur cuivrée aux notes fruitées, maltées et caramélisées.

€14,00 EUR
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Je propose avec ce Red Oolong Royal Pearl une spécialité taiwanaise audacieuse. Avec son taux d'oxydation de 80%, il marie habilement la rondeur d'un oolong au corps d'un thé noir. Ses perles hémisphériques libèrent une liqueur cuivrée profonde aux superbes notes fruitées, maltées et caramélisées.

Fruité (prune) Malté Caramel doux Corsé
TEMP80°CTempérature
TEMPS2-3 minInfusion
DOSE3 gPar tasse
CAFÉINEModéréeNiveau
141,00 EUR/kg | 0,42 EUR par tasse | 33 tasses (Sachet 100g)

Minuteur d'infusion

Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter une infusion de 2 à 3 minutes. C'est le temps nécessaire pour que les perles se déroulent et libèrent toute leur complexité.

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CompositionLe pont entre oolong et thé noir

Le Red Oolong est une approche contemporaine conçue pour fusionner les caractéristiques des thés semi-oxydés et des thés noirs.

L'oxydation prolongée

Atteignant 70 à 80%, ce thé possède le taux d'oxydation le plus élevé parmi les oolongs. Ce processus artisanal s'étend sur 72 heures : les feuilles subissent des cycles de brassage doux qui brisent leurs parois cellulaires, suivis de longs temps de repos. Cette méthode développe une liqueur cuivrée intense, rappelant l'aspect d'un thé noir de grande origine.

L'expression en tasse

La dégustation révèle une belle complexité. Les notes de fruits mûrs (prune, cerise) s'entremêlent avec des nuances maltées proches du cacao. Le tout est enveloppé par une sucrosité caramélisée et une texture charpentée, mais dénuée de la forte astringence typique des thés noirs classiques.

Savoir-faireMa sélection de Taiwan

J'ai sélectionné ce cru pour son caractère hybride fascinant. Cultivé entre 800 et 1200 mètres d'altitude, ce thé bénéficie des riches terroirs de Taiwan et du savoir-faire méticuleux des artisans locaux.

Pour qui ?

  • Trafic froid : L'amateur de thés noirs souhaitant s'initier aux oolongs grâce à un profil aromatique familier, très gourmand et facile d'accès.
  • Trafic tiède : Le buveur d'oolongs verts ou faiblement oxydés qui recherche une liqueur avec plus de mâche, de corps et de chaleur.
  • Trafic chaud : Le connaisseur appréciant la rareté de cette oxydation à 80% et la qualité "Royal Pearl" (le façonnage extrêmement précis des feuilles en billes).
Origine TaiwanOxydation 80%Roulage Manuel
DétailsIdentité complète
Nom
Red Oolong Royal Pearl
Type
Oolong hautement oxydé (70-80%)
Origine
Régions montagneuses centrales, Taiwan
Récolte
Feuilles matures d'été
Caféine
Modérée (35 à 40 mg par tasse)
Profil
Fruité, malté, notes de cacao et caramel.
Format
Sachet de 100g (environ 33 tasses)
Moment
Matinée et début d'après-midi.
Conservation
Se bonifie avec le temps si conservé au sec et à l'abri de la lumière.
ConseilsMon protocole d'extraction

L'infusion classique

Pour accompagner le déroulement des perles, utilisez une eau à 80°C. Dosez 3 grammes pour 250 ml d'eau. Infusez 2 à 3 minutes. Le thé va prendre une belle couleur ambrée et révéler toute sa rondeur sans développer d'amertume.

La méthode Gongfu Cha

  • Augmentez le dosage (6 à 8 grammes pour un gaiwan de 120 ml).
  • Infusez avec une eau légèrement plus chaude (85°C).
  • Faites un premier passage de 30 secondes, puis augmentez progressivement le temps de 15 secondes à chaque nouvelle infusion. Le Red Oolong excelle dans cet exercice et dévoilera des notes boisées insoupçonnées au fil des tasses.
L'art du partage : Servez ce Red Oolong avec des fromages à pâte dure affinés (comme un vieux Comté). L'alliance entre les notes maltées du thé et la richesse lactée du fromage est remarquable.
FAQQuestions fréquentes
Innovation Qu'est-ce qui rend ce thé si particulier ?

C'est son oxydation exceptionnelle poussée à 80%. Cela demande trois jours de travail pour meurtrir lentement la feuille. Il se positionne exactement à la frontière gustative entre un thé oolong classique et un thé noir d'origine.

Température Pourquoi infuser à 80°C s'il ressemble à un thé noir ?

Contrairement aux thés noirs qui demandent souvent 95°C, les perles de Red Oolong nécessitent une température modérée. Une eau trop chaude brusquerait la feuille et masquerait les subtiles notes fruitées (prune, cerise) obtenues grâce au lent processus d'oxydation taiwanais.

Conservation Combien de temps puis-je le conserver ?

L'avantage d'une forte oxydation couplée à une torréfaction de finition, c'est l'excellente stabilité du produit. S'il est gardé à l'abri de l'air et de la lumière, il peut se conserver 2 à 3 ans et verra même ses notes boisées s'affiner avec le temps.

Énergie Contient-il beaucoup de théine ?

Il contient environ 35 à 40 mg par tasse. C'est idéal pour la matinée ou pour remplacer le café de l'après-midi, tout en bénéficiant de l'effet relaxant et concentrant de la L-théanine naturelle du thé.

Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY Une sélection rigoureuse de thés de spécialité, sourcés et préparés avec exigence. Retrouvez prochainement notre maison de thés et notre atelier Kintsugi sur la Côte d'Azur (Nice).
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