Ouvrez le coffret et tamisez les trois poudres côte à côte : le vert profond de Mitsu, le vert néon de Sui, la poudre fine d'Akatsuki. Trois matchas cérémoniels bio, chacun d'un seul cultivar, sans assemblage : Akatsuki (Yabukita, Wazuka), Mitsu (Okumidori, Kagoshima) et Sui (Saemidori, Kagoshima), tous trois moulus au Japon.
Commencez par Akatsuki : une attaque verte, minérale et terreuse, puis une finale de noix, de fruits rouges et de vanille. Rincez le bol. Mitsu arrive par la texture, veloutée, puis une douceur umami qui s'étire jusqu'à la violette et au coquelicot. Sui termine, liqueur vert éclatant : l'umami le plus profond des trois, sans amertume, et une longue finale de coquelicot et de lavande.
Je les ai réunis parce qu'un cultivar se comprend mieux à côté d'un autre : trois cultivars, deux terroirs, Wazuka et Kagoshima, dans le même bol. Je goûte chaque thé avant de l'accepter. Achetés séparément, ces trois sachets de 20 g reviennent à 84,43 € ; réunis ici, 75,99 €. Environ 28 bols (2 g pour Akatsuki et Mitsu, 2,5 g pour Sui), soit 2,71 € le bol.
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À offrir : trois matchas à comparer pour un amateur de thé japonais, ou pour trouver son cultivar avant une boîte de 50 g. Pour goûter avant de choisir : l'Experience Box, 4 × 5 g, 24,90 €.
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Jamais préparé de matcha ? Tamisez, versez l'eau, fouettez 30 secondes en W : c'est tout. Akatsuki : 2 g, 70 ml à 70 °C. Mitsu : 2 g, 80 ml à 75 °C. Sui : 2,5 g, 80 ml à 75 °C.
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Livraison offerte en France : à 75,99 €, le coffret dépasse le seuil de 49 €. Expédié sous 48 h ouvrées.
Akatsuki — Minéral & Vanille
Mitsu — Floral & Velouté
Sui — Umami Intense
CULTIVARS3Single Origin
FORMAT3x20gPar Sachet
TERROIRSWazuka + KagoshimaRégions
LIVRAISONOfferteDès 49€
75,99 € le coffret (3 × 20 g) · Trois cultivars, deux terroirs
Pour comparaison : achetés séparément, ces 3 sachets de 20 g reviennent à 84,43 €. Ce coffret réunit les 3 cultivars pour 75,99 € : une façon de comparer Wazuka et Kagoshima côte à côte, sans avoir à choisir un seul cultivar.
3 single cultivars Akatsuki, Mitsu et Sui, chacun cultivé pur, sans aucun assemblage.
2 terroirs, 3 cultivars Wazuka (Kyoto) pour Akatsuki, Kagoshima pour Mitsu et Sui : chaque cultivar garde sa personnalité et son grade cérémoniel.
Livraison offerte Dès 49 € d'achat sur toute la France métropolitaine.
Minuteur de préparation
Utilisez mon minuteur interactif en ligne pour respecter les 30 secondes de fouet de chacun des trois matchas.
CompositionLe trio et ses terroirs
Ce coffret n'est pas un assemblage : ce sont trois matchas cérémoniels purs, chacun issu d'un seul cultivar et d'une seule région.
Akatsuki — Yabukita bio, Wazuka
Cultivé en agriculture biologique à Wazuka par l'agriculteur Nakai-san, puis broyé sur meule de pierre par le producteur. Attaque verte, minérale et terreuse, finale de noix, de fruits rouges et de vanille. Sans amertume.
Mitsu — Okumidori bio, Kagoshima
Cultivar à bourgeonnement tardif (n° 32, enregistré en 1974, croisement du Yabukita et du Shizuoka Zairai n° 16), cultivé en agriculture biologique à Kagoshima. Texture veloutée, douceur umami qui s'étire, finale de violette et de coquelicot.
Sui — Saemidori bio, Kagoshima
Croisement d'Asatsuyu et de Yabukita (n° 4, 1990), cultivé en agriculture biologique à Kagoshima : la plus forte teneur en acides aminés mesurée parmi mes crus (acide aminé de l'umami : 2 670 mg pour 100 g, contre 1 850 pour Mitsu). Umami profond, sans astringence, finale de coquelicot et de lavande.
Savoir-fairePourquoi je ne les assemble jamais
Je ne mélange jamais mes matchas entre eux. Chaque cultivar est sourcé en single origin, sans assemblage — pour que vous receviez trois identités distinctes plutôt qu'un blend qui gommerait leurs différences.
Pour qui est ce coffret ?
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Le curieux : Vous buvez déjà du matcha mais n'avez jamais comparé deux cultivars côte à côte.
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Le cadeau : Vous cherchez une découverte complète à offrir à un amateur de thé japonais.
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Le connaisseur : Vous voulez identifier votre terroir de prédilection avant d'acheter un grand format.
BioSingle CultivarGrade Cérémoniel
DétailsIdentité complète
Nom
Coffret Sélection Matchas Bio — Trio Akatsuki, Mitsu & Sui
Contenu
3 sachets de 20g : Akatsuki, Mitsu, Sui
Origine
Wazuka (Kyoto) et Kagoshima, Japon
Composition
100% matcha cérémoniel bio, single-origin, sans mélange
Format
3x20g, soit environ 28 bols (10 Akatsuki, 10 Mitsu, 8 Sui)
Conservation
Sachets opaques et hermétiques ; au réfrigérateur après ouverture
ConseilsMa dégustation comparative
Je vous conseille de préparer les trois matchas le même jour, dans le même bol rincé entre chaque préparation, pour comparer sans biais. Tamisez 2 à 2,5 grammes selon le cultivar, versez 70 à 80 ml d'eau à 70-80°C, fouettez jusqu'à obtenir une fine écume.
Les trois préparations, une par une
| Matcha |
Dose |
Eau |
Température |
Fouet |
| Akatsuki — Yabukita, Wazuka |
2 g |
70 ml |
70 °C |
30 s en W |
| Mitsu — Okumidori, Kagoshima |
2 g |
80 ml |
75 °C |
30 s en W |
| Sui — Saemidori, Kagoshima |
2,5 g |
80 ml |
75 °C |
30 s en W |
Les repères d'eau et de temps de tous mes thés sont réunis sur mon guide des températures et temps d'infusion.
Commencez par Akatsuki (le plus classique), puis Mitsu (le plus rond), puis Sui (le plus intense) — dans cet ordre, chaque matcha révèle mieux ce qui le distingue du précédent.
FAQQuestions fréquentes
Contenu Que contient exactement ce coffret ?
3 sachets de 20g : mon Matcha Akatsuki (Yabukita bio, Wazuka), mon Matcha Mitsu (Okumidori bio, Kagoshima) et mon Matcha Sui (Saemidori bio, Kagoshima), chacun en single cultivar sans assemblage.
Prix Pourquoi ce coffret coûte-t-il moins cher que les 3 sachets séparés ?
Achetés à l'unité, ces 3 sachets reviennent à 84,43 €. Réunis dans ce coffret, ils reviennent à 75,99 €, soit près de 10 % d'économie.
Débuter Je n'ai jamais bu de matcha : ce coffret est-il pour moi ?
Oui. Les trois sont sans amertume ; Sui, le plus doux et le plus rond, est la porte d'entrée la plus facile. Si vous préférez goûter avant un sachet de 20 g, l'Experience Box réunit les trois en sachets de 5 g, avec Ima, pour 24,90 €.
Envie de continuer après ce trio ? Abonnez-vous à votre cultivar préféré et économisez 15% à chaque livraison (toutes les 4 semaines, sans engagement, annulable à tout moment) — Akatsuki · Mitsu · Sui
Julien Salut — Artisan et Fondateur de THÉ.ŌLOGY
Des thés que je goûte un à un avant de les accepter. Je prépare l'ouverture d'une maison de thés et d'un atelier kintsugi à Nice.
