Crème de Fraise
Un thé noir onctueux où les notes crémeuses de caramel à la fraise rencontrent la profondeur maltée des feuilles de Camellia sinensis. Enrichi de véritables tranches et de feuilles de fraisier, ce mélange gourmand offre une expérience sucrée et réconfortante.
Vos retours nous sont précieux : laissez un avis au bas de cette page.
128 €/kg | 0,32 € par tasse | 20 tasses
Vous hésitez ? Essayez d’abord l’échantillon 10 g (2–3 tasses).
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Découvrez ce mélange de thé noir aromatisé qui marie la douceur crémeuse d'un caramel lacté à la fraîcheur juteuse de la fraise. Les morceaux de fraises et les feuilles de fraisier des bois apportent une dimension végétale délicate, tandis que les notes onctueuses enveloppent chaque gorgée d'une rondeur gourmande et réconfortante.
Minuteur d'infusion
Composition Thé Noir Aromatisé – Fraise et Crème
Ce mélange associe un thé noir de qualité à des morceaux de fraises déshydratées et lyophilisées, des feuilles de fraisier des bois riches en tanins, ainsi qu'un système aromatique naturel évoquant la crème et le caramel. Les granulés de fruits de fraises apportent une texture fondante lors de l'infusion.
Ingrédients détaillés
Thé noir, arômes naturels, feuilles de fraisier des bois, tranches de fraises séchées, granulés de fruits de fraises composés de sirop de glucose, fraises, fructose, amidon modifié et épaississant E401.
Caractéristiques organoleptiques
La liqueur offre une couleur ambrée cuivrée typique du thé noir aromatisé. Le nez révèle des notes fruitées de fraise fraîche mêlées à des nuances lactées et crémeuses. En bouche, l'équilibre entre la base tannique du thé noir et la douceur sucrée des fruits crée une sensation ronde et enveloppante.
Savoir-faire Notre Sélection
Chez THÉ.ŌLOGY, nous sélectionnons des thés noirs aromatisés issus de fournisseurs européens reconnus pour leur expertise en blending. Chaque lot est évalué selon des critères stricts de qualité olfactive, gustative et visuelle avant d'intégrer notre catalogue.
Critères de sélection
- Qualité des ingrédients : base de thé noir à feuilles entières ou brisées, morceaux de fruits visibles et arômes d'origine contrôlée.
- Équilibre aromatique : harmonie entre les notes fruitées, crémeuses et la structure tannique du thé noir sans dominance artificielle.
- Conservation optimale : conditionnement hermétique préservant les qualités aromatiques pendant plusieurs années grâce à l'oxydation naturelle du thé noir.
Détails Identité Complète
Conseils Préparation Optimale
Méthode de préparation
Portez l'eau à 85°C, soit juste avant l'ébullition. Déposez 2,5 grammes de thé dans un infuseur ou une théière pour 250ml d'eau. Versez l'eau chaude et laissez infuser pendant 3 minutes à couvert pour préserver les arômes volatils. Retirez les feuilles pour éviter l'amertume excessive due aux tanins du thé noir.
Variations possibles
- Infusion courte : 2 minutes pour une liqueur plus légère et moins tannique, idéale en début d'après-midi.
- Infusion longue : 4 à 5 minutes pour intensifier la structure du thé noir et les notes crémeuses, accompagnement parfait pour une pâtisserie.
- Version glacée : infuser 5 grammes dans 250ml d'eau à 85°C pendant 5 minutes, puis verser sur des glaçons. Ajouter une rondelle de fraise fraîche.
- Latte fruité : infuser 3 grammes dans 100ml d'eau, ajouter 150ml de lait végétal moussé à 60°C pour une boisson crémeuse réconfortante.
Conservation après ouverture
Conserver dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Le thé noir aromatisé conserve ses qualités pendant plusieurs années grâce à son oxydation naturelle.
FAQ Questions Fréquentes
Caféine Quelle est la teneur en caféine du thé noir Crème de fraise ?
Le thé noir contient naturellement de la caféine, également appelée théine dans le contexte du thé. Une tasse de 250ml préparée avec 2,5g de ce mélange contient approximativement 40 à 70mg de caféine, soit moitié moins qu'un café filtre classique. Cette teneur varie selon le temps d'infusion et la température de l'eau utilisée.
Préparation Pourquoi infuser à 85°C et non à 100°C ?
L'eau à 85°C permet d'extraire les arômes fruités et les notes crémeuses sans libérer trop rapidement les tanins du thé noir, qui peuvent donner de l'amertume. Cette température préserve également les composés aromatiques volatils de la fraise et des arômes naturels, garantissant une tasse équilibrée et ronde en bouche.
Ingrédients Que sont les feuilles de fraisier des bois et quel est leur rôle ?
Les feuilles de fraisier des bois sont les feuilles séchées du Fragaria vesca, plante sauvage européenne. Riches en tanins, elles possèdent une action astringente traditionnellement utilisée pour leurs propriétés digestives. Dans ce mélange, elles apportent une note végétale délicate et complètent harmonieusement les arômes de fraise tout en contribuant à la structure tannique de l'infusion.
Conservation Combien de temps puis-je conserver ce thé après ouverture ?
Le thé noir aromatisé se conserve plusieurs années grâce à son processus d'oxydation qui stabilise les feuilles. Contrairement au thé vert qui perd sa fraîcheur après 12 à 18 mois, le thé noir développe même parfois des nuances plus rondes avec le temps. Conservez-le dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes pour préserver ses qualités aromatiques optimales.
Moment À quel moment de la journée consommer ce thé ?
Grâce à sa teneur modérée en caféine et ses notes gourmandes, ce mélange convient idéalement au petit-déjeuner ou en collation d'après-midi. Évitez de le consommer après 17h si vous êtes sensible à la caféine, car elle peut perturber l'endormissement. Son profil crémeux et fruité en fait également un excellent accompagnement pour des pâtisseries légères ou des desserts aux fruits rouges.
Réinfusion Puis-je réutiliser les mêmes feuilles pour une seconde infusion ?
Les thés noirs aromatisés ne sont généralement pas adaptés à la réinfusion, contrairement aux thés noirs purs ou aux oolongs. Les arômes naturels et les morceaux de fruits libèrent l'essentiel de leurs composés lors de la première infusion. Une deuxième infusion donnerait une liqueur fade et déséquilibrée. Privilégiez une seule infusion de 3 minutes pour profiter pleinement du profil aromatique gourmand de ce mélange.
Dosage Comment ajuster le dosage selon mes préférences ?
Le dosage standard de 2,5g pour 250ml correspond à une cuillère à café bombée. Si vous préférez une infusion plus légère et fruitée, réduisez à 2g et maintenez 3 minutes d'infusion. Pour une tasse plus corsée avec davantage de structure tannique, augmentez à 3g ou prolongez l'infusion jusqu'à 4 minutes. Ajustez progressivement selon votre sensibilité aux tanins et votre goût pour les notes crémeuses.
Share
