Earl Grey Rooibos
Découvrez le raffinement du classique anglais dans une version naturellement apaisante. Le rooibos sud-africain rencontre la bergamote italienne pour créer une infusion corsée aux arômes citronnés et floraux, sans caféine, parfaite pour tous les moments de la journée.
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116 €/kg | 0,29 € par tasse | 20 tasses
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Retrouvez le raffinement britannique dans une version naturellement sans caféine. Cette interprétation du célèbre classique anglais marie la douceur du rooibos sud-africain aux notes citronnées et florales de la bergamote. Une infusion corsée et apaisante qui se déguste à toute heure, jour comme soir.
Minuteur : 06:00
Composition Rooibos aromatisé – Bergamote
Ce mélange associe le rooibos, plante endémique d'Afrique du Sud, à l'arôme délicat de bergamote, agrume typique de Calabre et de Sicile. Cette composition offre une alternative naturellement sans caféine au classique anglais, tout en préservant le caractère aromatique citronnée et floral qui fait la renommée du genre.
Le rooibos, trésor sud-africain
Issu de l'Aspalathus linearis, arbuste cultivé exclusivement dans la région de Cederberg au nord du Cap, le rooibos développe après fermentation une couleur rougeâtre caractéristique et un profil aromatique doux. Riche en polyphénols et flavonoïdes, notamment l'aspalathine, il possède des propriétés antioxydantes comparables à celles du thé vert. Sa composition naturellement dépourvue de caféine en fait une boisson accessible à tous moments de la journée.
La bergamote, essence méditerranéenne
L'arôme provient de l'huile essentielle extraite du zeste de bergamote, petit agrume dont la Calabre italienne produit les specimens les plus réputés. Cette essence offre des notes citronnées fraîches accompagnées de nuances florales subtiles qui caractérisent le profil olfactif distinctif. Le dosage précis permet d'équilibrer la rondeur du rooibos avec la vivacité agrumée, créant une harmonie gustative raffinée.
Savoir-faire Notre Sélection
THÉ.ŌLOGY sélectionne un rooibos fermenté de qualité supérieure provenant des plateaux sud-africains où les conditions climatiques optimales favorisent le développement des composés aromatiques naturels. L'aromatisation à la bergamote respecte les proportions traditionnelles qui font la réputation de ce grand classique britannique, adapté ici à une base sans théine pour une dégustation apaisante.
Critères qualité
- Origine traçable : Rooibos issu de cultures maîtrisées dans la région de Cederberg, berceau historique de cette plante unique au terroir spécifique.
- Aromatisation naturelle : Utilisation d'arômes de bergamote fidèles au fruit méditerranéen, dosés pour sublimer sans masquer le caractère du rooibos de base.
- Fermentation contrôlée : Processus de fermentation respectant les savoir-faire traditionnels sud-africains pour développer la couleur rouge et les notes maltées caractéristiques.
Détails Identité Complète
Conseils Préparation
Préparation optimale
Chauffez l'eau à 95°C et versez-la sur 2,5 grammes de rooibos aromatisé pour une tasse de 250 ml. Laissez infuser 6 minutes pour révéler pleinement les arômes citronnés de bergamote et la rondeur du rooibos. Contrairement au thé noir, le rooibos ne développe pas d'amertume même avec des infusions prolongées, vous pouvez donc ajuster selon vos préférences personnelles.
Variations suggérées
- London Fog sans caféine : Préparez une infusion concentrée, ajoutez du lait d'avoine chaud moussé, une goutte de sirop de vanille et une pincée de sucre pour une version réconfortante.
- Earl Grey glacé : Doublez la dose, infusez 8 minutes à 95°C puis versez sur des glaçons. Ajoutez une rondelle de citron et quelques feuilles de menthe fraîche pour une boisson estivale rafraîchissante.
- Infusion prolongée : Laissez infuser jusqu'à 10 minutes pour obtenir une liqueur plus corsée et profonde, idéale pour les amateurs de saveurs intenses.
FAQ Questions Fréquentes
Caféine Ce rooibos contient-il de la caféine ?
Non, le rooibos est naturellement dépourvu de caféine. Contrairement au thé noir traditionnel utilisé pour le classique, l'Aspalathus linearis ne contient aucune théine ni caféine dans sa composition botanique. Cette particularité en fait une boisson idéale pour toute la journée, y compris le soir avant le coucher, sans risque de perturbation du sommeil. Il convient parfaitement aux personnes sensibles aux stimulants ou cherchant à réduire leur consommation.
Comparaison Quelle différence avec un Earl Grey traditionnel ?
La différence principale réside dans la base utilisée. Le classique anglais utilise du thé noir de Chine ou de Ceylan contenant naturellement de la caféine, tandis que cette version emploie du rooibos sud-africain totalement exempt de stimulants. Le profil aromatique de bergamote reste identique, mais le rooibos apporte des notes plus douces, légèrement maltées et sucrées, avec moins de tanins. Cette variante offre une expérience plus ronde en bouche, accessible même aux estomacs sensibles.
Bienfaits Quelles sont les propriétés du rooibos ?
Le rooibos est reconnu pour sa richesse en polyphénols antioxydants, notamment l'aspalathine, composé rare et spécifique à cette plante. Ces antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Des études ont démontré que le pouvoir antioxydant du rooibos est comparable à celui du thé vert. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires documentées et contribue au bien-être digestif grâce à sa douceur naturelle, sans effets irritants pour l'estomac.
Dégustation Peut-on ajouter du lait dans cette infusion ?
Absolument, le rooibos aromatisé bergamote se marie harmonieusement avec du lait, qu'il soit animal ou végétal. La tradition britannique du London Fog s'adapte parfaitement à cette version sans caféine. Le lait d'avoine ou d'amande complète agréablement les notes citronnées sans les masquer. Pour une expérience optimale, préparez une infusion légèrement plus concentrée avant d'ajouter le lait chaud moussé. Cette combinaison crémeuse adoucit encore davantage le profil déjà doux du rooibos.
Moment À quel moment de la journée consommer ce rooibos ?
L'absence totale de caféine permet de savourer cette infusion à n'importe quel moment sans restriction. Elle convient parfaitement au petit-déjeuner pour ceux qui évitent les stimulants matinaux, en après-midi comme pause relaxante, ou le soir après le dîner sans craindre de troubles du sommeil. Son caractère apaisant et sa saveur réconfortante en font une boisson de détente idéale avant le coucher. Les enfants peuvent également en consommer sans problème.
Préparation Peut-on sur-infuser le rooibos ?
Non, le rooibos possède l'avantage de ne jamais devenir amer, même avec des temps d'infusion prolongés au-delà de 10 minutes. Contrairement au thé noir qui libère des tanins astringents quand il infuse trop longtemps, le rooibos conserve sa douceur naturelle. Cette tolérance permet d'expérimenter librement avec les durées d'infusion selon vos préférences pour une liqueur plus ou moins corsée. Vous pouvez même le laisser infuser pendant que vous le dégustez progressivement.
Origine D'où vient le rooibos et pourquoi est-il si rare ?
Le rooibos pousse exclusivement dans les montagnes de Cederberg en Afrique du Sud, au nord de la ville du Cap. Cette zone géographique limitée bénéficie de conditions climatiques uniques avec des sols pauvres et sablonneux, un climat chaud et sec, et des précipitations spécifiques entre 300 et 600 mm annuels. L'Aspalathus linearis ne peut être cultivé ailleurs avec succès, ce qui confère au rooibos son caractère exceptionnel. La récolte manuelle des rameaux s'effectue entre janvier et mai.
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