Oolong au Lait de Chine
Un thé Oolong chinois au caractère extraordinaire où la fermentation partielle rencontre une aromatisation crémeuse pour créer une infusion veloutée aux notes lactées et florales d'une douceur exceptionnelle.
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186,86 €/kg | 0,47 € par tasse | 20 tasses
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Découvrez ce thé Oolong chinois au caractère inhabituel et raffiné. Les feuilles semi-fermentées révèlent une saveur crémeuse étonnante qui évoque naturellement le lait et la crème. Cette infusion douce et veloutée offre un équilibre parfait entre les notes florales typiques de l'Oolong et une rondeur lactée caractéristique qui séduit les palais les plus exigeants.
Minuteur : 02:00
Composition Oolong Aromatisé – Saveur Lactée
Ce thé Oolong semi-fermenté provient de Chine et bénéficie d'un aromatisation délicate qui lui confère sa signature crémeuse caractéristique. La fermentation partielle préserve les polyphénols antioxydants tout en développant une douceur naturelle qui s'harmonise parfaitement avec les notes lactées ajoutées.
Le Thé Oolong Base
Le thé Oolong, également appelé thé bleu, subit une oxydation partielle entre 10% et 70%, le positionnant entre le thé vert et le thé noir. Ce processus unique conserve une concentration élevée en polyphénols antioxydants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif. Les feuilles semi-fermentées développent naturellement des notes florales et une légère douceur. La teneur en caféine modérée du thé Oolong, environ 30 à 40 milligrammes par tasse, offre une stimulation douce sans nervosité.
Aromatisation Crémeuse
L'ajout d'arôme naturel crée cette saveur crémeuse caractéristique qui évoque le lait frais et la crème légère. Cette technique d'aromatisation rappelle le cultivar Jin Xuan de Taiwan, également connu sous le nom de Milk Oolong, qui développe naturellement des notes lactées. La version aromatisée permet d'obtenir un profil gustatif similaire de manière constante, offrant une expérience sensorielle veloutée et réconfortante à chaque infusion.
Savoir-faire Notre Sélection
Chez THÉ.ŌLOGY, nous sélectionnons des thés Oolong chinois de qualité supérieure aux feuilles intactes et roulées selon la tradition. L'aromatisation est réalisée avec précision pour créer cette signature crémeuse sans masquer les qualités intrinsèques du thé semi-fermenté. Notre approche privilégie l'équilibre entre l'authenticité de l'Oolong et la douceur lactée qui le caractérise.
Critères qualité
- Feuilles entières roulées : Thé Oolong aux feuilles intactes, récoltées à maturité optimale et roulées selon les méthodes traditionnelles chinoises pour préserver leurs propriétés antioxydantes et leur structure délicate.
- Fermentation contrôlée : Oxydation partielle maîtrisée qui développe la complexité aromatique florale tout en conservant les polyphénols bénéfiques caractéristiques des thés semi-fermentés de qualité.
- Aromatisation délicate : Arôme naturel dosé avec précision pour créer cette signature crémeuse veloutée sans altérer les notes florales subtiles et la douceur naturelle du thé Oolong.
Détails Identité Complète
Conseils Préparation
Préparation optimale
Chauffez l'eau à 85°C pour respecter la délicatesse des feuilles semi-fermentées et préserver les arômes lactés. Utilisez 2,5 grammes pour 250 ml d'eau. Laissez infuser 2 minutes pour la première infusion afin d'obtenir une liqueur dorée aux notes crémeuses équilibrées. Le thé Oolong tolère plusieurs infusions successives avec des temps légèrement prolongés.
Variations
- Méthode Gongfu Cha : Utilisez une petite théière de 150ml avec 5 grammes de thé. Réalisez de multiples infusions courtes de 30 secondes à 1 minute, en augmentant progressivement le temps. Cette méthode traditionnelle révèle les nuances subtiles à chaque infusion.
- Infusion prolongée : Pour une saveur plus corsée et crémeuse, laissez infuser jusqu'à 3-4 minutes. Le thé Oolong développe moins d'amertume que le thé vert et supporte des infusions plus longues sans devenir désagréable.
Conservation après ouverture
Conservez votre thé Oolong dans un contenant hermétique opaque, à l'abri de la lumière directe, de l'humidité et des odeurs fortes. La fermentation partielle rend le thé Oolong plus stable que le thé vert mais plus fragile que le thé noir. Une conservation optimale préserve les arômes lactés et les propriétés antioxydantes pendant 12 à 18 mois.
FAQ Questions Fréquentes
Caféine Quelle est la teneur en caféine du thé Oolong au lait ?
Le thé Oolong contient environ 30 à 40 milligrammes de caféine par tasse de 250 ml, une teneur modérée qui se situe entre celle du thé vert et du thé noir. Cette quantité offre une stimulation douce et progressive, idéale pour maintenir la concentration sans provoquer de nervosité. La caféine du thé Oolong est libérée plus lentement que celle du café grâce aux polyphénols qui modulent son absorption. Ce thé convient donc au matin et à l'après-midi.
Arôme D'où vient le goût de lait dans ce thé Oolong ?
Le goût lacté de ce thé Oolong provient d'une aromatisation délicate avec des arômes naturels, comme indiqué dans la composition. Cette technique permet d'obtenir la signature crémeuse caractéristique de manière constante. Certains thés Oolong comme le cultivar Jin Xuan de Taiwan développent naturellement des notes lactées grâce à leur terroir et leur traitement spécifique. La version aromatisée offre une expérience gustative similaire accessible et reproductible à chaque infusion.
Bienfaits Quels sont les bienfaits du thé Oolong pour la santé ?
Le thé Oolong offre de nombreux bienfaits grâce à sa richesse en polyphénols antioxydants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré. Des études démontrent que la consommation régulière d'Oolong stimule l'oxydation des graisses de 20% et favorise la gestion du poids. Ses antioxydants contribuent à réduire l'inflammation, soutiennent la santé cardiovasculaire et renforcent le système immunitaire. Le thé Oolong contient également des vitamines A, B, C, E et K ainsi que des minéraux essentiels.
Fermentation Qu'est-ce qu'un thé semi-fermenté comme l'Oolong ?
Le thé Oolong subit une oxydation partielle contrôlée entre 10% et 70%, le positionnant entre le thé vert non fermenté et le thé noir complètement oxydé. Ce processus unique consiste à laisser les feuilles flétrir et s'oxyder partiellement avant d'arrêter la fermentation par chauffage. Cette technique préserve une grande partie des polyphénols antioxydants du thé vert tout en développant la complexité aromatique et la douceur du thé noir. Le résultat est un thé équilibré aux notes florales subtiles.
Préparation Peut-on réinfuser les feuilles de thé Oolong plusieurs fois ?
Oui, le thé Oolong est particulièrement adapté aux infusions multiples. Les feuilles entières roulées révèlent progressivement leurs arômes à travers 3 à 5 infusions successives. Pour chaque réinfusion, augmentez légèrement le temps d'infusion de 30 secondes à 1 minute. La méthode traditionnelle chinoise Gongfu Cha exploite cette caractéristique en réalisant de nombreuses infusions courtes. Chaque infusion dévoile des nuances différentes, la première étant plus florale et les suivantes plus crémeuses et profondes.
Moment À quel moment de la journée consommer ce thé Oolong ?
Le thé Oolong au lait convient particulièrement au matin et à l'après-midi grâce à sa teneur modérée en caféine qui stimule sans exciter. Sa saveur crémeuse et réconfortante en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande accompagnée de pâtisseries légères. Évitez de le consommer en fin de soirée si vous êtes sensible à la caféine, car ses 35 mg par tasse peuvent affecter le sommeil. Sa douceur lactée séduit également les nouveaux amateurs de thé.
Conservation Comment conserver le thé Oolong pour préserver ses arômes ?
Conservez votre thé Oolong dans un contenant hermétique opaque à température ambiante, dans un endroit sec à l'abri de la lumière directe. Évitez absolument le voisinage d'épices, de café ou de produits odorants qui altéreraient les arômes lactés délicats. Ne stockez jamais au réfrigérateur car la condensation ajouterait une humidité néfaste. La fermentation partielle rend le thé Oolong plus stable que le thé vert mais nécessite tout de même une protection contre l'oxydation. Une conservation optimale maintient les qualités pendant 12 à 18 mois.
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