Harmonie Fukujyu – Thé Vert Sencha Japonais Fraîcheur & Tradition | THE-OLOGY
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Le Fukujyu est un Sencha cuit à la vapeur selon la méthode traditionnelle japonaise. Son infusion vert olive clair, son goût légèrement acidulé et frais, avec une légère note herbacée, en font un thé rafraîchissant et équilibré.
Sencha Fukujyu du Japon : thé vert cuit à la vapeur, infusion vert olive clair, goût légèrement acidulé et frais, légère note herbacée. Thé de l'hospitalité japonais. Récolté sur les pentes du Mont Fuji dans la région de Shizuoka, ce Sencha profite d'un terroir exceptionnel et d'une cuisson à la vapeur qui stoppe l'oxydation naturelle, préservant ainsi sa couleur verte éclatante, sa fraîcheur et ses propriétés antioxydantes. Appelé « Thé de l'hospitalité » au Japon, le Fukujyu incarne l'équilibre entre vivacité végétale et douceur rafraîchissante.
Sencha Fukujyu du Japon – Thé Vert Frais Acidulé & Herbacé
HISTOIRE
Le thé de l'hospitalité du Mont Fuji
Le Sencha Fukujyu, surnommé « Thé de l'hospitalité » au Japon, provient de la préfecture de Shizuoka, l'une des régions productrices les plus réputées du pays. Cultivé sur les pentes montagneuses du Mont Fuji, ce Sencha bénéficie d'un climat tempéré, d'une altitude idéale et de brumes matinales qui favorisent la concentration en arômes et en nutriments.
La cuisson à la vapeur, méthode emblématique japonaise
Le Sencha Fukujyu est traité selon la méthode traditionnelle de cuisson à la vapeur. Immédiatement après la récolte, les feuilles fraîches sont exposées à de la vapeur d'eau haute température pendant 30 à 40 secondes. Ce procédé stoppe l'oxydation enzymatique, préserve la couleur verte des feuilles, fixe les arômes végétaux frais et maintient une concentration élevée en catéchines et autres antioxydants.
Récolte d'automne et caractère équilibré
Ce Sencha provient d'une cueillette d'automne, offrant un profil aromatique plus doux et équilibré que les récoltes de printemps, avec une légère acidulé rafraîchissante et des notes herbacées délicates, parfaites pour une dégustation quotidienne.
DÉTAILS
Carte d'Identité Sencha Fukujyu
Informations Essentielles
- Type
- Thé vert Sencha japonais — Cuit à la vapeur, récolte d'automne
- Origine
- Shizuoka, Mont Fuji, Japon — Terroir montagneux prestigieux
- Surnom
- Thé de l'hospitalité — Traditionnellement servi aux invités
- Aspect des feuilles
- Feuilles plates, fines et légères, vert foncé — Aiguilles régulières et élégantes
- Liqueur
- Vert olive clair, légèrement trouble — Brillante et lumineuse
- Profil
- Légèrement acidulé, frais, note herbacée — Notes végétales, marines subtiles
- Caféine
- Modérée — Idéal matin et après-midi
- Température
- 70-80°C — Eau non bouillante pour préserver fraîcheur
- Temps d'infusion
- 1-2 min première infusion — Infusions suivantes plus courtes
- Dosage
- 2-3 g pour 200 ml — 1 cuillère à café par tasse
- Moment
- Quotidien, matin, après-midi — Thé de tous les jours rafraîchissant
Minuteur Infusion : 01:30
Conseil : Eau 70-80°C, 1 à 2 min pour la première infusion. Réinfusez 2-3 fois en ajustant légèrement le temps.
CONSEILS
Préparation & Dégustation
Préparation traditionnelle
- Dosage : 2-3 g de Sencha Fukujyu pour 200 ml d'eau.
- Température : 70-80°C, jamais bouillante, pour éviter l'amertume excessive et préserver la fraîcheur.
- Temps : 1 à 2 minutes pour la première infusion, puis 10 à 30 secondes pour les suivantes.
Plusieurs infusions successives
- 1ʳᵉ infusion : profil végétal frais, légère acidulé, notes herbacées et marines.
- 2ᵉ & 3ᵉ infusion : plus courtes (10-30 s), révèlent douceur et rondeur avec moins d'astringence.
- 4ᵉ infusion éventuelle : très légère, finale fraîche et désaltérante.
Moments & usages
- Quotidien : parfait pour une pause rafraîchissante en matinée ou après-midi.
- Accompagnement : s'accorde bien avec des plats légers, sushis, salades ou poissons grillés.
- Version glacée : infuser à chaud puis refroidir pour un thé glacé vivifiant et désaltérant.
FAQ
Questions Fréquentes Sencha Fukujyu
Clique chaque question pour découvrir les réponses détaillées.
GOÛT
Quel est le goût typique du Sencha Fukujyu ?
Frais, légèrement acidulé, herbacé
Le Sencha Fukujyu offre une fraîcheur végétale marquée avec une légère acidulé rafraîchissante et des notes herbacées délicates. On peut également percevoir de subtiles notes marines rappelant l'algue nori, caractéristiques des thés verts japonais cuits à la vapeur.
VAPEUR
Pourquoi la cuisson à la vapeur est-elle importante ?
Préserve couleur, fraîcheur et antioxydants
La cuisson à la vapeur stoppe immédiatement l'oxydation enzymatique des feuilles fraîches, préservant ainsi leur couleur verte éclatante, leurs arômes végétaux frais et leur concentration élevée en catéchines (EGCG) et autres antioxydants bénéfiques pour la santé.
TERROIR
Qu'est-ce qui rend le terroir du Mont Fuji spécial ?
Altitude, brumes et climat tempéré idéal
Les pentes du Mont Fuji offrent une altitude idéale, un climat tempéré et des brumes matinales qui protègent les théiers. Ces conditions favorisent une croissance lente et régulière, concentrant les arômes, les acides aminés et les nutriments dans les feuilles.
CAFÉINE
Le Sencha Fukujyu contient-il beaucoup de caféine ?
Teneur modérée, effet stimulant doux
Le Sencha Fukujyu contient une quantité modérée de caféine, suffisante pour un effet tonique doux sans nervosité. C'est un excellent choix pour le matin et l'après-midi, offrant concentration et vitalité de manière équilibrée.
INFUSIONS
Combien de fois puis-je infuser le Sencha Fukujyu ?
2 à 4 infusions successives
Le Sencha Fukujyu peut être infusé 2 à 4 fois. La première infusion révèle la fraîcheur et l'acidulé, les suivantes deviennent plus douces et rondes. Augmentez légèrement la température et réduisez le temps pour les infusions suivantes.
HOSPITALITÉ
Pourquoi l'appelle-t-on « Thé de l'hospitalité » ?
Tradition japonaise d'accueil
Au Japon, le Sencha Fukujyu est traditionnellement servi aux invités en signe de respect et d'hospitalité. Son profil équilibré, accessible et rafraîchissant en fait un thé convivial, parfait pour partager un moment de convivialité.
CONSERVATION
Comment bien conserver le Sencha Fukujyu ?
À l'abri de l'air, lumière et chaleur
Conservez le Sencha Fukujyu dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe, de la chaleur et des odeurs fortes. Consommez-le idéalement dans les 6 à 12 mois suivant l'ouverture pour profiter de toute sa fraîcheur végétale.
QUOTIDIEN
Le Sencha Fukujyu convient-il pour une consommation quotidienne ?
Thé de tous les jours par excellence
Absolument ! Le Sencha Fukujyu est parfait pour une consommation quotidienne grâce à son prix abordable, sa préparation simple et son profil équilibré entre fraîcheur et douceur. C'est un compagnon idéal pour chaque jour.
ANTIOXYDANTS
Le Sencha Fukujyu est-il riche en antioxydants ?
Haute teneur en catéchines (EGCG)
Oui, la cuisson à la vapeur préserve une concentration élevée en catéchines, notamment en EGCG (épigallocatéchine gallate), un puissant antioxydant. Le Sencha Fukujyu est reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire, le métabolisme et la protection cellulaire.
DIFFÉRENCE
Quelle différence entre Fukujyu et Sencha Uchiyama ?
Récolte et profil aromatique
Le Sencha Uchiyama provient d'une récolte printanière et offre une liqueur jaune-orangée plus vive et acidulée. Le Fukujyu, issu d'une cueillette d'automne sur les pentes du Mont Fuji, présente une infusion vert olive clair, un profil plus doux et équilibré avec des notes herbacées plus prononcées.
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