Quel thé offrir ?

Le bon thé à offrir dépend de ce que la personne boit déjà. Si vous ne connaissez pas sa tasse, offrez plusieurs familles de thé en une fois. Si vous la connaissez, offrez une comparaison à l'intérieur de sa famille.

Mes coffrets de thés en feuilles suivent cette logique. Chacun réunit cinq sachets de 100 g, 500 g en tout, et chaque thé a été goûté avant d'entrer au catalogue. Le coffret coûte moins cher que les cinq sachets achetés séparément, et chaque thé garde sa propre fiche, avec sa dose, son eau et son temps.

Ci-dessous, cinq profils, et le coffret que je conseille pour chacun.

Pour quelqu'un qui ne boit pas encore de thé

Offrez-lui les grandes familles à comparer : un vert, un noir, un blanc. Il saura ensuite laquelle lui ressemble.

Le Pack Découverte contient trois sachets de 12 g : le Sencha Fukujyu bio de Shizuoka, l'Earl Grey Deluxe et le Pai Mu Tan du Fujian. Environ 16 tasses pour 14,90 €, soit 0,93 € la tasse. Trois eaux différentes : 75 °C pour le Sencha et le Pai Mu Tan, 95 °C pour l'Earl Grey. Je le conseille à un amateur de café curieux du thé.

Pour aller plus loin, le Coffret Découverte réunit cinq familles : un sencha aux fleurs de mauve et pétales de rose (Ciel Bleu), un thé noir au cacao (Secret des Mayas), le Sencha bio de Shizuoka, le thé blanc Pai Mu Tan et un rooibos à la vanille, sans théine. Achetés séparément, ces cinq sachets font 66,31 € ; le coffret est à 55 €.

Pour quelqu'un qui boit déjà du thé vert

Offrez-lui des origines à comparer, de la Chine au Japon : des feuilles qu'elle n'a pas encore goûtées, à préparer côte à côte.

Le Coffret Origines réunit trois verts de Chine (le Mao Feng du Zhejiang, l'Ocean Green Needle du Hubei, le Chun Mee), un thé blanc du Fujian, le Bai Hao Yin Zhen, et un sencha bio de Shizuoka. Des bourgeons, des aiguilles, des feuilles roulées : cinq formes de feuille côte à côte.

Le Mao Feng, par exemple : 3,5 g, une eau à 75 °C, deux minutes. La liqueur sort jaune citron, limpide. Une douceur de miel, puis une note florale. Pas d'eau bouillante dans ce coffret : de 70 à 85 °C selon le thé. Achetés séparément, les cinq sachets font 102,29 € ; le coffret est à 85 €.

Pour quelqu'un qui boit son thé le soir

Offrez-lui des tasses peu chargées en caféine, ou sans caféine du tout. Les goûts grillés, vanillés et chocolatés vont bien avec la fin de journée.

Le Coffret du Soir contient deux références sans théine, l'Infusion Coucher (camomille, lavande, mélisse, menthe poivrée) et le Rooibos Vanille Bourbon. Deux thés verts japonais qui contiennent peu de caféine : le Hojicha Kukicha, environ 10 mg par tasse, et le Genmaicha, 15 à 20 mg. Et un thé noir au cacao, le Secret des Mayas, le plus riche en caféine du coffret : celui-là, je le conseille plutôt l'après-midi.

Le Hojicha Kukicha est fait de tiges de théier torréfiées. 3,5 g, une eau à 75-80 °C, deux à trois minutes : le caramel d'abord, puis la noisette, sans astringence. J'explique ce que la torréfaction change à la feuille dans l'article sur le Hojicha. Achetés séparément, les cinq sachets font 90,63 € ; le coffret est à 75 €.

Pour une amie qui aime les thés fleuris et fruités

Offrez-lui un coffret à partager, où chacune choisit sa tasse, avec ou sans théine.

Le Coffret Entre Copines réunit deux rooibos sans théine, Danse des Fleurs (pétales de rose, bleuet, tournesol) et Crème de Fraise, et trois thés verts : Une Nuit à Bangkok, Royal Papaye et Amour de Cerise. Une Nuit à Bangkok se prépare avec 3 g pour 250 ml d'eau à 75-80 °C, pendant 2 à 3 minutes : le sencha d'abord, puis le jasmin, le miel en fond de tasse et la rose en finale. Les rooibos infusent à 90-95 °C, 5 à 7 minutes. Achetés séparément, les cinq sachets font 62,83 € ; le coffret est à 52 €.

Pour quelqu'un qui aime le geste : le bol et le fouet

Offrez-lui un thé en poudre avec ses deux outils, le fouet en bambou (chasen) et la cuillère (chashaku). Tout ce qu'il faut pour un premier bol est dans la boîte.

Le Coffret Initiation Houjicha d'Atelier contient 20 g de Houjicha d'Uji, torréfié par le producteur, que je mouds moi-même à la commande sur ma meule de granit noir, sur la Côte d'Azur. Une cuillère de poudre, un filet d'eau à 80-85 °C, puis fouettez jusqu'à dissolution complète. La noisette grillée et le caramel arrivent d'abord, la texture est ronde. C'est mon thé du soir : le seul de mes thés d'atelier que je fouette après 18 h. 77,72 € le coffret, contre 86,35 € pour le thé, le fouet et la cuillère achetés séparément.

Même principe avec le Coffret Initiation Matcha Ima : un Tencha d'Uji ombré au moins 30 jours, que je mouds aussi à la commande. 2 g, 70 ml d'eau à 65 °C, une vingtaine de secondes de fouet. 79,52 € le coffret.

Si la personne boit déjà du matcha, le Coffret Sélection Matchas lui permet de comparer trois cultivars purs, moulus au Japon : Akatsuki (Yabukita, cultivé à Wazuka par la ferme Nakai-san), Mitsu (Okumidori, Kagoshima) et Sui (Saemidori, Kagoshima). Trois sachets de 20 g, environ 28 bols, 75,99 €. Pour un premier bol de matcha à moindre prix, le Coffret Initiation Matcha Akatsuki est à 69,07 €.

Goûter avant d'offrir : 10 g pour 3 €

Vous hésitez entre deux thés ? Goûtez-les avant. La plupart des thés et infusions du catalogue existent en échantillon de 10 g, deux à trois tasses, à 3 €. Chacun des thés des quatre coffrets de 500 g a le sien, sur sa propre fiche.

La méthode que je conseille : commandez en novembre les échantillons des deux ou trois thés qui vous tentent, préparez-les à leur température, puis offrez en décembre le sachet de 100 g ou le coffret qui contient celui que vous avez préféré.

Pour les matchas, l'échantillon fait 5 g : 6 € pour Akatsuki et Mitsu, 6,50 € pour Sui, 10 € pour Ima.

Avant de commander

• Livraison : offerte dès 49 € en France. Tous les coffrets à cinq thés et tous les coffrets avec fouet dépassent ce montant ; le Pack Découverte, à 14,90 €, non.
• Délais : les commandes partent de la Côte d'Azur, près de Nice, sous 48 h ouvrées. Comptez ensuite le délai du transporteur.
• Préparation : chaque thé a son eau. Glissez la température avec le cadeau : elle est sur la fiche de chaque thé. Le temps compte autant que l'eau, je l'explique dans l'article sur le temps d'infusion.
• Conservation : chaque sachet se garde à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un contenant hermétique.

Questions fréquentes

Quel thé offrir à quelqu'un qui n'y connaît rien ?
Un assortiment de familles différentes, pour qu'il découvre ce qu'il aime. Le Pack Découverte (un vert, un noir, un blanc, environ 16 tasses) coûte 14,90 € ; le Coffret Découverte (cinq familles, 500 g) coûte 55 €.

Quel coffret de thé offrir à un amateur de thé vert ?
Un coffret qui compare des origines. Le Coffret Origines réunit trois verts de Chine, un sencha du Japon et un thé blanc du Fujian, 85 € les cinq sachets de 100 g.

Peut-on goûter un thé avant de l'offrir ?
Oui. La plupart des thés du catalogue existent en échantillon de 10 g à 3 €, soit deux à trois tasses. Pour les matchas, l'échantillon fait 5 g, de 6 € à 10 € selon le matcha.

Quel coffret de thé offrir pour le soir ?
Le Coffret du Soir, à 75 € : deux références sans théine, deux thés verts japonais peu chargés en caféine (environ 10 mg par tasse pour le Hojicha Kukicha, 15 à 20 mg pour le Genmaicha) et un thé noir au cacao, à garder pour l'après-midi.

Quels sont les délais de livraison ?
Expédition sous 48 h ouvrées depuis la Côte d'Azur, près de Nice, puis le délai du transporteur. Livraison offerte dès 49 € en France.